擁有米其林光環 盤點9家臺北設有分店的國際星級餐廳
臺北米其林指南終於要發佈了！不過，早些年來，臺北已經有許多米其林星級餐廳來臺開設分店，像是祥雲龍吟、L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳、夜上海，以及在臺灣人氣很高的添好運等多數家餐廳，臺北設有分店的國際星級餐廳總計有9家，即使這次沒在臺北米其林指南摘星，這些餐廳與美食一樣擁有米其林美食光環。
1.祥雲龍吟龍吟在日本是三星餐廳，而在香港的天空龍吟也有二星，因此這次臺北米其林指南即將發行，市場也很看好祥雲龍吟能夠摘星。龍吟主廚山本徵治獨有的料理世界觀是不論身在何地，日本料理都能透過當地的食材、依循季節運用料理展現在地的美好。祥雲龍吟料理長稗田良平想要證明日本料理不僅是存在於日本，還能依地國家、土地，改變形式成爲富有適應性的日本料理，稗田良平也相信能探索屬於臺灣原創的日本料理。
地址: 臺北市樂羣三路301號5樓電話: 8501-5808
2.L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳這是米其林傳奇人氣主廚、截至目前爲止擁有35顆米其林星星光環Joel Robuchon來臺開設的餐廳，臺灣的侯布雄法式餐廳位於臺北信義商圈的BELLAVITA寶麗百貨，由其弟子Olivier JEAN擔任主廚，風格上走的是輕鬆歡愉。
摘星地及星星數：香港米其林三星、巴黎米其林二星、東京米其林二星、 新加坡米其林二星、美國米其林一星、上海米其林一星等
地址：臺北市信義區松仁路28號5F電話：02-8729-2628
3.夜上海上海以蘇、淅、滬名菜譽滿天下，其經典菜式早已馳名中外。而夜上海餐廳就如其名，提供各種上海名菜，像是回鍋肉、嫩雞煨面、乾煸鮮筍四季豆、百頁棠菜等等。
摘星地及星星數：香港米其林一星
地址：臺北市信義區松高路19號(信義新天地A4館5樓)電話：02-23450928
▲店家希望藉由這款牛尾清湯，把吃動物內臟的風潮，重新帶回義大利。（圖／記者華少甫攝）
4.L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳由義大利米其林主廚Igor Macchia（伊格馬夏）設計的「 L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳」，2016年12月在南港開幕，店裡菜單全由他一手打造，擅長運用在地食材結合義大利傳統料理。
摘星地及星星數：義大利米其林一星
地址：臺北市南港區忠孝東路七段258號二樓電話：(02)2789-3358
▲添好運在全臺已開出了9家分店。(圖／和億生活集團提供）
5.添好運香港添好運被曾被喻爲「全世界最便宜的米其林餐廳」，曾連續6年摘下米其林一星，創辦添好運的主廚麥桂培曾說過，希望平民價格也可以吃到米其林級的美味。添好運餐廳的四大天王是酥皮叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕，其中王中之王便是酥皮焗叉燒包，顛覆叉燒包傳統蒸法，麥主廚用「烤」的叉燒包口感又酥又綿。目前臺灣已經有8家分店。
摘星地及星星數：香港米其林一星
HOYII北車店地址：臺北市中正區忠孝西路一段36號1樓電話：02-2370-7078
▲莆田的辣椒螃蟹。（圖／記者黃士原攝）
6.莆田新加坡莆田總店「吉真路店」(Kitchener Road)也是連續二年摘下新加坡米其林一星。王品集團在2016年代理引進，平均每人用餐消費約爲新臺幣650元左右，莆田餐點融合叻沙、亞咱與娘惹等星洲口味，全菜單共計60逾道菜色，「非常新加坡」及「莆田10最」都是必吃菜色。目前在臺灣已有5家分店。
摘星地及星星數：新加坡米其林一星
莆田臺北信義ATT店地址：臺北市信義區鬆壽路12號6樓電話：0800-585199
▲臺北鳥喜使用備長炭來燒烤。(圖／黃士原攝)
7.臺北鳥喜連續7年獲得米其林一星的燒鳥店「とり喜」由臺灣橘焱國際餐飲集團引進臺灣，店裡都是使用雞肉料理，而且社長阪井康人針對不同的部位，所以使用的雞種也不同，目前使用的是前陣子在臺灣大紅的桂丁雞、肉雞及土雞。
摘星地及星星數：東京米其林一星
地址：臺北市信義區鬆壽路26號1樓電話：02-2218-2612
8.蔦（Tsuta)拉麪蔦（Tsuta)湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)爲食材，分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底，之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。招牌醬油拉麪的湯頭是以高湯湯底再加上秘製醬油醬汁調配而成，而這醬油可是蔦（Tsuta)拉麪創辦人兼社長大西祐貴試過30多家醬製造廠後，最後選上位於和歌山縣的醬油廠商，而他還一次使用濃口醬油、薄口醬油及白醬油製作秘製醬油。鹽味拉麪則是使用高湯湯底再加上混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽特殊比例調製的鹽味醬汁。
摘星地及星星數：東京米其林一星
地址：臺北市中正區忠孝西路一段36號1F（臺北捷運車站M6出口）電話：02-2370-3978
▲了凡的油雞飯，100元。(圖／黃士原攝)
9.了凡香港油雞飯面世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯面」全球海外第1站是在臺灣開幕，提供招牌四大菜色：油雞、叉燒、燒肉及排骨，100元就可以吃到招牌的油雞飯，而油雞撈麪及油雞陽春麪則是120元，與臺北市常見的燒臘店價格相差不多，其他飯面介於120至160元之間。
摘星地及星星數：新加坡米其林一星
地址：臺北市中正區忠孝西路一段36號1F（臺北捷運車站M6出口）