雲林大埤酸菜節 特色料理開放訂桌

雲林縣副縣長謝淑亞大力推廣大埤鄉酸菜，現場將芥菜以鹽巴搓揉，學習製作道地酸菜。（周書聖攝）

大埤酸菜節將於11月21日登場，雲林縣大埤鄉公所10日宣傳大埤酸菜節，雲林縣副縣長謝淑亞到場學習如何製作酸菜、炒酸菜，大埤鄉公所還提供酸菜特色辦桌提供民衆預訂，1桌8道菜只要1000元，物超所值。

雲林縣大埤鄉今年芥菜種植面積達1000多公頃，約可生產50公噸酸菜，產量佔全臺8成以上。爲推銷大埤酸菜，鄉公所特別請來八斗子海鮮餐廳阿鴻師，現場以酸菜做出可口料理，雞湯、筍絲、蒸魚、豬蹄膀等都用酸菜入菜。

謝淑亞盛讚，大埤酸菜比德國豬腳所搭配的酸菜還好吃，只要吃牛肉麪一定要配酸菜，吃饅頭、稀飯也都可當配料，用途廣泛，是家家戶戶必備的食材。

大埤香酸菜爺爺蘇石川現場指導謝淑亞製作酸菜，阿鴻師也指導謝淑亞炒酸菜。

大埤鄉長林森寶強調，大埤酸菜節活動當天會有免費酸菜美食提供民衆品嚐，用酸菜結合料理凸顯酸菜的重要性，將來要繼續把大埤酸菜行銷全臺，甚至是全世界。

以酸菜入菜的辦桌料理是大埤酸菜節重頭戲，鄉公所推出限量50桌超值料理開放民衆預訂，一桌共8道菜，內含芥菜雞、臺式酸菜刈包、酸菜鴨肉湯、筍乾蹄膀等，民衆可上大埤鄉公所官網報名，期限到11月16日截止。