在地美味－月荷塘手作麪包 花東飄香

▲月荷塘手工麪包絕大部分食材都是當地生產，減碳又美味。■陳志東／攝影

從都市搬到農村，月荷塘民宿女主人冷孟臻說：「起初我們每天都在期待麪包車繞過來，但鄉下地方的麪包車在外一跑就是一整天，經過烈日曝曬，常常走味，內餡酸了，愈吃愈心酸。」

爲了想吃好吃麪包，也爲了讓民宿客人有新鮮麪包可吃，兩年前冷孟臻送了一臺價值30萬的高貴烤箱，作爲老公張綦桓的生日禮物，愛做菜的張綦桓果然乖乖上當，開始鑽研烘焙，就此打造出聞名富里、玉里與池上的手工麪包。

月荷塘的麪包都儘量使用當地食材，例如瑞穗鮮乳、有機南瓜、甜菜、米麩、薑黃，「可惜產量不夠，不然我們很想100%用自己田裡種的小麥。」由於有機健康無添加物且限量，麪包只在每週二五出爐，每次一出爐就被來自玉里醫院的醫護人員或鄰近鄉鎮的公教人員搶光，尤其招牌鮮奶吐司必須預訂才吃得到。

另外如抹茶雙色麪包，微苦的天然抹茶加上蜜紅豆，或是肉桂蔓越莓麪包，帶着濃郁香氣與酸甜口感，都是讓人懷念的好滋味。外地遊客也可預訂宅配，冷凍運送，到家烤過後又是經典美味。