中永和在地美食 3家隱藏版美味牛肉麪
▲中永和好吃的牛肉麪店很多。上圖爲五草車中華麪食館的紅燒牛肉麪。記者黃士原／新北報導、攝影
說到牛肉麪，可不只有臺北市有好吃的牛肉麪，在過去曾是大批軍公教人員移居的中永和，也有不少好吃的牛肉麪店，除了頂溪捷運站附近的超人氣老黃原汁牛肉麪之外，巷弄內也有許多好吃的隱藏版牛肉麪店，有些可是在地人才知道的老店。
八里亭麪館位於永和中山路比漾廣場斜對面的八里亭麪館，外觀看起來就像一間小食堂，不認真看很容易就會忽略的一家店，八里亭麪館不只是一家麪館，還有中式、泰式、越南各種風格的飯面菜色， 原來老闆吳韋佳是柬埔寨華僑，曾經營泰國料理餐廳，稱八里亭麪館是一家異國料理店並不爲過。
▲八里亭牛肉麪曾在2008年臺北國際牛肉麪節拿下第5名。吳韋佳把一般的越南牛肉河粉改良並結合臺式牛肉麪，研發出極品清燉牛肉麪，曾在2008年臺北國際牛肉麪節拿下第5名，吳韋佳說，他的牛肉是採用澳洲牛腱子心肉，雖然貴了一點，但口感上比較好。極品清燉牛肉麪則是取用腱子心肉最好的部份。另外，清燉生牛肉麪則是採用沙朗牛肉並切成薄片，面煮好後把生牛肉放上並且淋熱湯，別有另一種滋味。
地址：新北市永和區中山路一段293號1樓電話：02-29291108營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00
五草車中華麪食館這家店位於永和區永和路上，斜對面就是永和有名的24小營業的水果行，看似不起眼的小店，負責人遊聰義可是待過圓山飯店、鼎泰豐，學得一身好本領。五草車中華麪食館的牛肉麪有紅燒、清燉口味，特別的是紅燒口味並不辣，遊聰義說，紅燒的僅有的一點點辣是來自於蒜、姜，以及微量、用來提味的辣椒。湯頭是用牛大骨、蔬菜去熬煮12小時，上面浮着紅色並不是辣油，而是蕃茄。
▲五草車牛肉麪裡的牛肉是採用腱子心肉。牛肉部分，選用的是腱子心肉，遊聰義表示，這部份的牛肉筋性好，熬煮後口感軟嫩適中，吃起來不會太柴、太乾。紅燒口味牛肉處理是先與醬油、豆瓣醬、甜麪醬先炒過，然後再去烹煮6小時。清燉的牛肉則是在湯頭熬煮8小時後，再把切片牛腱子心肉與湯頭一起清蒸3小時，這樣湯頭纔會清澈。
地址：新北市永和區永和路一段46號電話：02-29205332營業時間：平日11:00~14:00；17:00~21:30。假日11:00~14:30；17:00~21:30。
川味牛肉麪而在中和農會對面的巷子裡，有家賣了30年的牛肉麪老店，店名直接就叫「川味牛肉麪」，看起很一般的牛肉麪攤，但是到了用餐時間就會出現大批人潮，外帶客人更不在少數，是屬於中和在地人才知道的牛肉麪老店，而且價格超級親民，一碗牛肉麪90元，大的100元(也只是加10元)，川味及清燉價格都一樣。
▲川味牛肉麪隱藏在中和農會對面的巷子裡，沒熟人帶路很難發現。這家店最大的特色在於川味牛肉麪湯頭又辣又香，牛肉也燉煮到很軟嫩，麪條有細面、寬面可以選擇。清燉牛肉麪則有別一般市面上的清湯，湯頭是有點醬油色，帶有一點點紅燒味。