豬頭皮你還敢吃嗎?「噁心黑膠除毛工廠」曝光
繼牛肉、雞肉之後,又一個危險的肉類出現?新北市板橋區一間肉品加工廠被爆料,使用「噁心的不明黑膠」幫豬頭皮去毛,去完毛的豬肉分別運往萬華環南市場、雙連市場以及新莊四維路市場販賣,有的更直接做成滷味,甚至流入了永康街的知名牛肉麪店。這樣的豬頭皮,你敢吃嗎?
就是這間鐵皮搭成的肉品加工廠,除了使用不明的噁心黑膠除豬毛外,現場環境比公共廁所還骯髒。整間工廠瀰漫着豬肉腐臭的味道,地上處處是水漬與青苔。新北市衛生局於4月15日上午前往位於板橋文化路二段的肉品加工廠,但最後撲了個空。有衛生局的官員表示,這明顯違反了《食品衛生管理法》,最重可求處600萬元罰鍰。
目前市面上常見的豬肉除毛法,分別是滾筒脫毛、噴槍燒毛、手工拔毛以及菜刀刮毛等。如果民衆買回來的豬肉上有未清除乾淨的豬毛,阿基師其實也有教過簡單的「平底鍋」除毛法。只需要一個平底鍋、一個菜刀,就能讓豬肉乾淨溜溜!
「平底鍋除毛法」究竟要怎麼做呢?首先你必須先將平底鍋燒熱,把豬肉放上去,讓豬皮接觸鍋底;緊接着用幹烤的方式,用手輕壓着豬皮旋轉、搖晃一下,目的是讓牠均勻受熱。這時候豬毛應該已經去掉一大半了!等到豬皮烤乾之後,再用菜刀梢微刮一下焦乾的豬皮表面,把剩餘的毛刮乾淨,再用清水清洗一番,就乾淨溜溜囉!新北市衛生局建議民衆,買肉品時記得選擇信譽良好的商家,充分洗淨以後再烹調喔!