煲煲殿詮釋星爺黯然銷魂飯 脆口焦香飯配嫩滑雞腿肉
▲花雕雞煲仔飯（左）、廣式臘味煲仔飯（右）是店內的人氣招牌。記者蕭婉寧／臺北報導、攝影吃過《食神》電影裡的黯然銷魂飯嗎？其實它就是港式煲仔飯的變形，內湖的江南街裡的煲煲殿，帶來完全不同的新鮮感受，融合了澳門常見的葡式風格建築，店面外觀鮮豔亮眼，餐點全數使用有保溫功能的砂鍋，一上桌還可以聽到油脂滋滋作響的聲音，老闆陳建華說：「爲符合臺灣人口味，店內的煲仔飯都屬於改良式的餐點，少油少鹽多了健康。」
店內的招牌商品主要是，花雕雞煲仔飯、廣式臘味煲仔飯，一人份的港式煲仔飯讓想嚐鮮的人也可以輕鬆享受，不用怕吃不完，陳建華說，正統的煲仔飯是要從生米開始煮，才能煮出鍋巴通常出一道菜需要17分鐘的時間，因餐廳地處內湖科學園區，客人大多時間較緊迫，因此改用半熟米只需一半的時間，一樣可以吃到美味的鍋巴。
花雕雞煲仔飯選用的是較嫩的雞腿肉，在燜煮的過程中並沒有加入花雕酒，一直到要起鍋前再淋上一點點花雕酒，讓酒香氣隨着高溫帶入雞腿內，吃來有酒香卻沒有濃烈的酒精味，陳建華說，以前都在餐廳外場工作，時常到香港澳門旅遊或工作時常吃到煲仔飯，可是回來臺灣卻發現這道料理在市面上很少見，因此特別到港澳學習煲仔飯的製作方式，讓這項當地很受歡迎的小吃，在臺灣也能很容易吃得到。
▲有一個獨立的包廂可供使用。
另一道廣式臘味煲仔飯則是採用臘肉、肝腸這兩樣燒臘常見的主菜做成，陳老闆說正統的廣式煲仔飯較鹹味道較重，爲符合臺灣人口味，特別把調味料的比例修正過，老闆還推薦店內特有的豉油，味道類似醬油但豆香味較濃，淋上廣式臘味煲仔飯，吃來很對味。陳建華還提醒，吃煲仔飯還有一個小訣竅，若想吃到鍋巴飯，餐點一上桌先翻個兩、三下，讓鍋底的米飯均勻承受砂鍋的熱，就可以吃到熱騰騰的鍋巴了！
【煲煲殿】電話：（02）2659-9295地址：臺北市內湖區江南街113號營業時間： 週一至日11:00 ～14:00 、 17:00～22:00消費金額：廣式臘味煲仔飯、花雕雞煲仔飯120元