畢業即就業 大華科大餐飲系 米其林名廚教學
大華科大餐飲系學生針對新冠肺炎疫情,製作創意巧克力。(羅浚濱攝)
大華科大(8月改名敏實科技大學)餐飲管理系,教學嚴謹、設備新穎,擁有完善的中餐、西餐、烘焙、飲調及餐服教學設備,在短短几年中,師生們憑着精湛廚藝與特色料理,南征北討出國比賽,贏得無數國內外大獎。
餐飲系主任謝衣鵑,是國內知名營養及生物技術學者,她期許該系學子幫助在地食農產業提高食材料理價值,帶動本地的餐飲文化,更將國內的廚藝特色分享到國際。
謝衣鵑指出,大華餐飲5大特色,包括智慧餐飲、名廚教學、國際競賽、多元見習、畢業即就業,隨着時代變遷,敏實科大目前搶先部署,將課程設備以智慧餐飲爲走向,在教學中讓米其林名廚現身教學、技術指導,讓畢業生學習廚藝走入業界時可以無縫接軌。
餐飲系也在敏實集團的資源投注下獲得巨大發展空間,鼓勵學生組成創業團隊,承包校內外重要外燴業務,創辦週二學生食堂,推出國道系列美食便當,提供師生另種物美價廉的午餐。
餐飲系學生畢業前1年還能前往國內外知名餐旅集團實習,也可到敏實集團所屬的國內外五星級飯店實習,如曾獲得米其林一星的日本若鬆溫泉旅館,南湖GOLIAH HOTEL旅館,銀杏湖五星級旅館及餐廳,接受國際級名廚的調教,歷練成長以達到未來百分百的超高就業力。