《財米油鹽》第15期｜“排骨自由”不全是好事 多部門聯手平滑“豬週期”波動

自今年春節以來，全國豬肉價格已連降20周。據農業農村部數據顯示，到6月份第二週，全國豬肉集貿市場的平均價格每公斤27.8元，與年初的最高價相比，已下降一半。許多消費者直呼“終於實現‘排骨自由’了！”

那麼，豬肉價格持續走低背後原因爲何？繼續下跌還會帶來哪些後果？未來價格走勢又會怎樣？

據國家發展和改革委員會介紹，本輪豬肉價格下行主要由於大體重生豬集中出欄、進口凍豬肉增加及季節性需求偏弱等因素疊加影響。

從供給側來看，根據批發市場監測，5月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1996萬頭，同比增長44%；從需求側來看，夏天的到來讓消費者的消費習慣發生改變。相比豬肉，消費者對於牛羊肉的消費熱情更高。

此次豬肉價格下跌來勢洶洶，究其原因，主要還在於“豬週期”的深層影響。由於生豬生產具有周期長、途中難改變的特性。從能繁母豬配種到商品豬出欄大約需要一年左右，這導致生豬養殖對價格波動的反應具有一定滯後性，養殖場戶產量調速難趕上豬肉價格變速，

正所謂“豬賤傷農、豬貴傷民”。農業農村部公佈的數據顯示，生豬價格下降，養殖效益大幅縮水，據定點監測，5月份生豬養殖場戶虧損面爲9.7%。

另據國家發改委監測，6月7日至11日期間，全國平均豬糧比價爲5.88∶1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》（以下簡稱《預案》）設定的過度下跌三級預警區間（低於6∶1）。《預案》因此在6月9日出臺後發佈了首次預警，國家發改委建議養殖場戶科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。

“價格進入下行通道，養殖的高利潤時代已經結束，我們建議養豬場戶首先不要恐慌，第二合理調整生產結構，在這個時期要從擴量要轉到提質增效這方面上來。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌表示。

國家發改委相關負責人也透露，截至今年4月底，全國能繁母豬存欄量已恢復到正常年份的97.6%，有關方面預計今年下半年生豬出欄量有望恢復到正常水平。隨着產能持續恢復，生豬和豬肉價格有望繼續向合理水平迴歸。

據瞭解，《預案》對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”並重，以供應穩保障價格穩，以價格穩促進供應穩。價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區間回落，避免生豬產能過度擴張；價格過低時，將啓動收儲以托住市場，爲養殖場戶吃下“定心丸”，避免生豬產能過度淘汰。