東允餐飲與和知軍雄聯手打造隱宅私廚　預計3月底開幕

▲東允餐飲邀和知軍雄打造新私廚。(圖／東允餐飲提供)旅遊中心／綜合報導

師承自東京米其林三星名廚神田裕行的「減法料理」哲學、曾任東京米其林三星日本料理「神田（Kanda）」副料理長與西華飯店「KOUMA 日本料理小馬」料理長的和知軍雄，在東允餐飲力邀下，繼允壽司、允星、允自慢3家隱宅式日料餐廳之後，計劃在3月底於臺北市大安區推出全新餐廳，以隱宅私廚模式自我挑戰。

和知軍雄所構想的未來藍圖，仍然忠於自己的「極簡哲學」，走返璞歸真路線，將店的大小維持在自己能夠親臨第一線面對客戶的規模。此一理念與致力於打造隱宅私廚的東允集團不謀而合，東允餐飲總經理林意芬表示，人才是東允最大的資產，東允餐飲就是想提供傑出料理人盡情發揮的舞臺。