高雄蝨目魚獲比利時金獎 無刺鮮甜魚肚「比臉大」

高雄市興達港區漁會的蝨目魚榮獲2024年比利時iTQi世界風味評鑑三星殊榮，越冬蝨目魚的魚肚1片將近半臺斤，比成年人的臉還大。記者王勇超／攝影

高雄是臺灣蝨目魚第二大產區，年產量約1.5萬噸，今年有不少養殖戶飼養的越冬蝨目魚，體型達到單尾2、3臺斤，取下的無刺魚肚1片大約250公克至300公克，是一般蝨目魚肚的2倍大，高雄市興達港區漁會今邀請在地電商、健康餐盒與飯店業者一起推廣蝨目魚，現場料理「比臉大」的蝨目魚肚，民衆品嚐直呼「好吃」。

漁業署表示，蝨目魚在臺灣養殖歷史悠久，近三年平均產量約4.9萬噸，平均年產值約41億元，產地以高雄、臺南、嘉義爲主，其中高雄年產量約1.5萬噸，是全臺第二大的蝨目魚產區。

高雄的蝨目魚以深水養殖爲主，蝨目魚較能過冬，又稱越冬蝨目魚。興達港區漁會總幹事郭展豪說，今年高雄有不少蝨目魚養殖戶飼養的越冬蝨目魚，單尾體型超過就有2臺斤以上，甚至超過3臺斤，取下來的蝨目魚肚大約250公克至300公克；而國內常見蝨目魚的體型約1臺斤，取下的魚度約140多公克。

越冬的蝨目魚體型大，油脂豐富肉質鮮美，取下的無刺魚肚甚至比成年人的臉還大。漁民說，大片的魚肚更肥美，吃起來更過癮。但這種比臉大的蝨目魚肚，單片批發價超過100元，餐廳或小吃店用幹煎料理，1片可能要賣超過200元，盤商擔心民衆買不下手、不敢叫貨。興達港區漁會今天特別舉辦推廣會，幫漁民行銷這種高雄才有的優質水產。

興達港區漁會設有水產加工廠，2020年設立後在漁業署輔導下，接續取得CAS、HACCP、ISO22000、溯源水產品標章及經濟部標檢局BSMI等認證；興達港漁會爲確保魚獲的新鮮品質，從養殖池到加工廠都有嚴謹的冷鏈溫度控管。

郭展豪說，興達港區漁會的蝨目魚榮獲2024年比利時iTQi世界風味評鑑三星殊榮，世界風味金獎是對漁會加工技術與品質的肯定，也展現臺灣漁業加工的實力與競爭力。

興達港區漁會的蝨目魚產品沒有土味、肉質香醇，今天在推廣會現場，廚師把比臉還大的蝨目魚肚簡單調味後放進電鍋蒸熟，民衆品嚐後說，「非常好吃」，也有人說，大片的魚肚更肥美，吃起來更過癮。

高雄今年有不少養殖戶飼養的越冬蝨目魚，體型達到單尾2、3臺斤。記者王勇超／翻攝

高雄的養殖戶打撈蝨目魚。記者王勇超／翻攝

立法委員邱志偉今天參加高雄市興達港區漁會舉辦的金獎蝨目魚推廣會，努力推薦蝨目魚產品。記者王勇超／攝影

高雄市興達港區漁會今天舉辦的金獎蝨目魚推廣會，高市海洋局長黃登福（右一）、立委邱志偉（左三）、興達港區漁會總幹事郭展豪（左二）一起推薦無刺蝨目魚肚。記者王勇超／攝影

高雄今年有不少養殖戶飼養的越冬蝨目魚，體型達到單尾2、3臺斤，取下的無刺魚肚1片將近半臺斤，油脂飽滿滋味鮮甜。記者王勇超／攝影