回轉壽司HAMA壽司超過70種 招牌壽司每盤40元
▲回轉壽司品牌はま壽司（HAMA壽司）開始試營運首日就吸引衆多人潮。記者黃士原／臺北報導、攝影
繼藏壽司之後，同樣也是來自日本的回轉壽司品牌はま壽司（HAMA壽司）在今(10)日開始試營運，一早10點就出現排隊人潮，11點開始營業後人潮逐漸變多。はま壽司（HAMA壽司）提供70種以上壽司，每盤40元起，其他還有生魚片、沙拉、湯類、烏龍麪、拉麪及甜點，甚至還供應咖啡。
HAMA壽司菜單上的招牌壽司可分爲握壽司、炸物壽司、細卷、炙燒壽司、軍艦壽司，以及臺灣少見的肉壽司，合計超過70種。其中握壽司種類就多達29種，軍艦壽司也有16種。至於肉壽司有烘烤牛肉、醬燒牛肉及玉蔥生火腿3種。▲特選醬漬鮪魚。▲炙燒起士鮭魚。▲甜蝦。
一般的招牌壽司都是40元一盤，不過也有期間限定的豪華壽司，一盤60元，賣完爲止，開幕當天看到的菜單有鮪魚中腹脂、炙燒中腹脂、天然赤蝦鮭魚卵、炙燒松葉蟹、燙松葉蟹、北海道鮭魚卵軍艦、鮮鯛魚、昆布香漬鯛魚、北海道產盤扇貝、竹筴魚(鮮魚)、燒炙鰻魚、燒炙一本星鰻、鮭魚卵海膽軍艦、海膽軍艦、中腹脂軍艦。
除了拿回轉檯上的壽司之外，顧客也可以透過桌上的觸控點餐系統，直接點想吃的壽司，餐點系統簡單，依照指示就會了。而廚房接到訂單會開始製作壽司(餐點)，做好的壽司一樣放在迴轉臺上，不過底下會多一個桌號的底盤，然後桌上的點餐系統熒幕上會事先提醒餐點要到了。▲盤扇貝。▲北極貝。▲鮪魚握壽司。大家一定會好奇，餐廳怎麼知道客人有沒有拿走預訂的壽司呢？HAMA壽司透露，其實回轉壽司的所有盤子底下都有電腦晶片，除了可以得知客人拿走餐點之外，系統也會針對不同的食材設定在轉盤上的時間，只要超過時間就會自動回收報廢，客人不會吃到不新鮮的壽司及餐點。▲盤子底下藏有電腦晶片。▲點餐系統。▲客人預訂的餐點商品。
雖然有HAMA壽司有提供的網路預約服務，但除了利用宣傳DM上的QR Code之外，好像沒有其他管道取得，而且還要事先註冊，因此多數人還是到店領取號碼牌，領號碼牌機器操作簡單，先輸入用餐人數，再選擇是要坐桌子還是吧檯，之後就可領取號碼牌。HAMA壽司表示，叫號如果未到，會先往後移10號再叫，超過三次叫號未到就視同放棄。
HAMA壽司也是提供抹茶粉讓客人自行沖泡熱茶，而桌上的醬油則有3種，分別是HAMA特製高湯醬油、關西風甘口醬油北海道日高昆布醬油，客人可以依喜歡選用。
はま壽司（HAMA壽司）與すき家（Sukiya）同屬ZENSHO集團的はま壽司（HAMA壽司）