堅果恐加漂白水！民衆最愛「6應景零嘴」藏添加物...吃多恐吐又拉
▲專家指出，民衆過年愛吃的零食可能藏添加物。（圖／記者楊詩益攝）
過年零食可說不可或缺，某些民衆熱愛的食品可能暗藏食安危機。食品技師張邦妮指出，像最常吃的瓜子和堅果如果顏色太白，就要擔心添加漂白劑或是色素等化學物質。她也分享民衆愛吃的6款應景食物，可能藏添加物，提醒消費者在購買、享用時，一定要放大眼睛仔細觀察。
張邦妮表示，新鮮食材製作成加工食品，或多或少都可能含添加物，食品藥物管理署也有針對各種食品添加物，制定使用規定及限量標準，只要是合格的商品，適量食用這些食品，並不會對人體造成傷害。但來路不明或沒有標示的商品如果過量使用添加物，就可能對健康造成危害。
1.糖果、果乾、蜜餞類常含有糖精、色素、防腐劑（苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）。
▲蜜餞常隱藏糖精、色素、防腐劑、漂白劑等添加物。（圖／記者李毓康攝）
2.肉乾、肉條、魷魚絲類肉乾、肉條常含有防腐劑（己二烯酸、亞硝酸鹽）、色素；魷魚絲的顏色過白者，可能含有過多漂白劑（亞硫酸鹽）。
3.瓜子、堅果類顏色過白者，常含有漂白劑、色素、香料等。
4.香菇、蝦米、臘肉乾貨類香菇及竹笙可能殘留二氧化硫、防腐劑等；蝦米及金針如果顏色太鮮豔，則可能殘留過多二氧化硫；香腸及臘肉的顏色過於鮮紅，可能含有保色劑（亞硝酸鹽）、色素等。
6.生鮮食材類蔬果要注意農藥殘留的洗淨；海鮮類可能含有重金屬；肉品類可能含有抗生素。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成爲食品安全的專業把關者。※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多？你一定要知道的年貨採購五大重點！