科研人員創制出更有益人體健康的花生新種質

新華社武漢7月6日電（記者熊翔鶴、侯文坤）據中國農業科學院油料作物研究所消息，該所花生遺傳育種創新團隊創制出脂肪酸配比更健康的優質花生新種質，爲花生營養品質改良提供重要基礎。相關研究成果近期發表在國際學術期刊《植物生物技術雜誌》上。

該團隊專家介紹，花生是我國主要的油料作物之一，爲保障我國食用油供給安全發揮了重要作用。脂肪酸組成是影響花生及其加工產品的營養保健價值的關鍵品質性狀，與菜籽油、葵花籽油等植物食用油相比，花生油的飽和脂肪酸含量較高，且近一半的飽和脂肪酸屬於超長鏈脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多易引起血清總膽固醇升高，增加高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、癌症等疾病的發病率，不利於人體健康。

對此，研究團隊提出了降低花生中超長鏈脂肪酸含量的研究目標，通過基因編輯，同時敲除了控制花生種子超長鏈脂肪酸含量的兩個基因，創制出了超長鏈脂肪酸含量低至0.4%的優質花生新種質，且對花生生長髮育無影響。這意味着花生油內的飽和脂肪酸含量也有望隨之降低，更有益於人體健康。

據介紹，該研究成果對培育超低飽和脂肪酸花生新品種，進一步改善高油酸花生的營養保健價值，提高花生產品的市場競爭力和促進花生產業的持續發展等，具有重要的科學意義和應用前景。

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