老字號港式飲茶！圓山大飯店5道必點功夫菜
素有「臺灣御膳房」之稱的圓山大飯店，飯店內的金龍廳是最早設計及完工的建築，自民國79年起至今，已有超過20年曆史，這裡的餐點曾被美國運通公司會員票選爲第一名，也深獲日本旅客喜愛，可說是臺灣最具代表性的老字號港式飲茶之一，其中尤以臘味蘿蔔糕、鮑魚灌湯餃等五道菜更是非吃不可的招牌美味。
鮑魚灌湯餃強調料多實在的鮑魚灌湯餃是飯店裡點菜率超過百分之八十的餐點，在圓山大飯店任職已超過20年，曾擔任國宴御廚的廣東廚房主廚劉少文說：「這道菜是廣東的基本菜式，並不強調獨門功法，用料絕對真材實料，使用老母雞燉煮的湯頭更是一絕，一入口就嘗得到真功夫。」厚薄度剛好的麪皮，包上滿滿的餡料，浸在鮮甜的湯頭裡，麪皮和着蝦、乾貝、鮑魚片等海鮮，搭配溫潤的湯頭，確實是一大享受。
臘味蘿蔔糕熱賣超過20年的臘味蘿蔔糕，平均100位客人中有95位會點，因爲平價又實在，只要來金龍廳用餐的客人絕對會點上這道菜。
牛肉腸粉「腸粉是我到港式餐廳必點的菜色，我做的牛肉腸粉則是皮Q肉新鮮。」劉少文說，腸粉是港式餐點的「手路菜」之一，因爲皮很容易不小心就做到過厚，反而嘗不到肉味。
▲牛肉腸粉皮Q肉鮮。
鮮冬菇芥蘭、鹹魚雞粒飯飄香20餘年的鮮冬菇芥蘭與鹹魚雞粒飯，是金龍廳的招牌菜色，做粵菜已超過30年的劉少文強調，圓山大飯店的港式餐點是以廣東菜譜爲基準，再自行創新，這兩道就是港式餐點很出名的菜色，其中鹹魚雞粒飯更是着重炒功，要將飯炒得粒粒分明、鑊氣十足則很需要經驗。
老字號的圓山大飯店金龍廳，目前正在整修中，預計在5月10號重新開幕，也會有新菜色，目前先將用餐地點移至前棟，建議去前先確認一下用餐位置。
【圓山飯店金龍廳】電話：(02)-2886-8888 轉 1262-1263地址：臺北市中山區中山北路四段一號營業時間：週一至日11:00~14:30（港式飲茶提供時段）消費金額：鹹魚雞粒飯380元、鮮冬菇芥蘭380元、牛肉腸粉130元、臘味蘿蔔糕110元、鮑魚灌湯餃250元
▲鹹魚雞粒飯鑊氣十足、粒粒分明。