每5位癌友就1位營養不良死亡 專家推「2大原則」補充法
▲鱸魚湯是癌友治療後，很好的蛋白質補充來源。（圖／記者趙於婷攝）
營養不良是癌症病患最常見的問題，國外統計也發現每5位癌友，就有1位因此死亡。根據調查發現，有8成3的癌友可能因食慾、味覺改變導致難以進食，2成7的癌友無法落實營養觀念。專家也提醒，癌症患者應以吃的下爲原則，最好要採「高熱量、高蛋白質飲食」，有助補充體力、增進免疫力。
根據「癌友飲食及癌症營養認知調查」結果發現，隨着年齡上升，癌友對飲食補充的掌握度越低。31-40歲癌友中，僅22.7%表示在食物上會特別挑選，其中掌握度最差的是51-60歲，有33.1%表示根本不知道吃得營不營養，或是根本沒留意，調查更發現，高達83%的癌友飲食攝取遇到困難。
「很多癌症死亡，並不是癌症本身，而是營養失調！」臺灣癌症基金會副執行長蔡麗娟說，根據國外研究顯示，癌症患者普遍都有營養失調的問題，進而被迫中斷治療或降低用藥劑量，造成治療效果大打折扣，且臨牀統計更發現每5位癌症患者，就有1人死於營養不良。
▲臺灣癌症基金會今公佈癌友營養狀況大調查，8成3有營養不良的問題。（圖／記者趙於婷攝）
根據統計，癌症治療有41.5%產生食慾不振、37.3%味覺發生改變、26.1%腹脹腹痛飽食感、26.1%噁心嘔吐等副作用。癌餐料理資深護理師王品喬指出，癌症營養在食材上選擇非常重要，最好要採高熱量、高蛋白質飲食，有助增進免疫力、耐力和體力，其中牛肉、鱸魚湯就是最常見蛋白質的來源。
另外，也可多補充含「鋅」的食物，如堅果、海鮮，有助幫助術後傷口癒合和恢復味覺。王品喬舉例，金目鱸含有微量鋅，有助幫助皮膚黏膜修護之外，本身也含有「菸鹼酸」，也有助延緩病人因治療產生噁心嘔吐的副作用。
王品喬強調，臨牀常遇到很多病友明明很認真吃飯，但還是因爲營養不良必須先中斷治療，癌症患者要先以「吃的下」爲原則，要搭配天然食材提鮮、減少使用調味料，也可用豐富顏色的蔬果來激發患者食慾。
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