企業生日快樂／新天地跨足高價餐飲 打造第二引擎

國內宴會龍頭新天地（8940）餐飲集團今年創立80週年，看好疫後餐飲市場復甦，董事長王玉雲宣佈，新天地不僅規劃擴大宴會本業規模，更積極打造第二個成長引擎，發揮採購優勢，未來將以一年一品牌的速度，跨足高價餐飲市場。

新天2020年推出「樂葵」法式鐵板燒，2023年底推出「匠」極致鍋物，進軍高價鍋物市場，今年第4季預計將推出精緻燒肉品牌。王玉雲期許，五年內連鎖餐飲營收佔比可由目前的5%，逐步拉昇至25%。

新天地餐飲集團旗下擁有四大婚宴品牌、八個營業據點，受惠疫後宴會市場復甦，2023年營收15.41億元、年增57.6%，稅後純益1.06億元，每股純益1.58元。

疫情解除後，企業尾牙、春酒也陸續恢復舉行，新天地各館圍爐除夕宴接單滿檔，並接獲金控集團、科技大廠等外燴訂單，尾牙與春酒檔期接單量達2.2萬桌，創歷年最佳紀錄，法人估，第1季營收看增二成以上。

王玉雲表示，大型宴會餐廳投資金額大，回收期長，加上少子化，結婚對數逐年減少，餐飲業淡旺季營收差距拉大，轉型已是婚宴業者必走之路。以下是專訪記要：

問：對國內餐飲市場的看法與展望？

答：餐飲市場對應的是人口數量與消費力，以臺灣人口總數開始負成長、年輕人口變少、壯齡人口增加來看，未來餐飲市場將產生結構性改變，平價與高價市場仍會成長，中價位則會逐漸衰退，呈現成長趨緩與消費M型化發展。

問：集團多角化發展的佈局與考量？

答：新天地1945年創業以來，隨着臺灣的經濟與民生需求，不斷優化演變，方能存續80年，面對未來的人口變化、飲食趨勢與數位化演進，新天地將朝向多元發展佈局，與時俱進迎向下一個80年。

首先，將持續壯大宴會市場，鞏固龍頭地位，並持續開發新宴會廳據點；其次，爲加速連鎖餐飲品牌發展，打造集團第二成長曲線；第三，是同步發展自有電商平臺，擴大商圈範圍，做到虛實整合。

問：國內宴會市場有何瓶頸，集團如何突破？

答：隨着臺灣人口進入負成長，結婚對數逐年減少，加上婚禮型態逐步朝向精緻化發展，宴會產業已從追求盛大氣派轉向精緻浪漫，價位也呈現M型化趨勢，講究精緻豪華宴會與訴求平價奢華成爲市場兩大主流。

新天地將透過多品牌與定價策略，滿足不同客層對宴會的需求，例如「萊特薇庭」在臺中、高雄受到市場熱烈迴響，未來將往大臺北地區尋覓合適場地。

近年廣受歡迎的彰化戶外婚禮品牌「唯愛庭園」，也積極在南部尋找適合打造戶外夢幻婚禮的場地；而位於時尚都會中心的「雅悅會館」，更適合在六都開發新據點，規劃未來十年內讓四大品牌、八大據點倍數成長。

問：未來展店規劃及轉型策略？

答：展望未來，集團將朝三個面向穩步邁進，首先在宴會事業羣方面：四大宴會品牌將依據區域市場需求與區隔持續展點，計劃在五年內由目前八個據點成長至12據點，持續穩坐國內宴會龍頭寶座。

餐廳事業羣將打造第二成長引擎，發揮採購優勢，瞄準鐵板燒、火鍋高價市場推出新品牌，未來將以一年一品牌的速度，擴張連鎖餐飲陣容，預計五年內連鎖餐飲品牌規模達25家，佔集團營收由2023年的5%成長至25%。