日本“肉食系”女 鍾愛A5級黑毛和牛
《請與廢柴的我談戀愛》，一個廢柴女主，沒錢卻偏偏愛吃肉，這應該是日劇中對肉的執念最深的女主了吧。女主關於肉的名言很多，諸如“五花肉是肉中棉花糖”，“烤肉最好吃了”...第二集，當男主提出要獎勵她時，前一秒眼神渙散無光的她，立即雙眼放光，說：“我要吃A5級的黑毛和牛！”
A5級的黑毛和牛到底有多金貴多好吃，讓“肉食系”女充滿鬥志？
明治維新以前，有些身份的日本人吃慣了魚食，又受佛教影響崇尚茹素，是不屑於吃牛肉的，認爲“又硬又臭，是髒東西”。印在萬元大鈔上的福澤諭吉先生曾在自傳裡回憶德川末年時的情形，說是那時候“在大阪全城只有兩處賣熟牛肉的店鋪，一處位於難波橋、另一處在新町附近，都是最下等的店鋪。只有破落戶和窮學生是那裡的常客。”直到 1854 年美國人佩裡的黑船敲開國門，1872 年明治天皇帶頭挾了一筷子牛肉 ，食用牛肉纔開始成爲了風潮。
“和牛”就是日本牛的意思，但事實上，現在日本人說的「和牛」其實也都是雜交牛保留下來的現代牛種，包括「黑毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」和「無角和種」。
廢柴女主說的黑毛和牛就是這四種中的“黑毛和種”。
這四種和牛的區別如下表：
成爲和牛的條件
並不是所有的日本牛肉都能被成爲和牛的。成爲和牛的三個必要條件是，血統、產地和等級。
血統，是指必須是純種的這四種種的一種，黑毛和種，褐毛和種，日本短角種，無角和種，而且不能是混血的。（話說人混血了好像都還挺美的，牛一混血就不值錢了）必須有出生證明，能上溯到父母的牛。
產地，是指一定要是日本生長的牛。可能大家一下子想到的就是神戶牛肉吧。神戶只是日本牛肉的產地之一。日本知名的產地有：近畿地方→近江牛（滋賀縣）、神戶牛（兵庫縣）、但馬牛（兵庫縣）、鬆阪牛（三重縣）；中部地區→飛騨牛（岐阜縣）；九州地區→宮崎牛（宮崎縣）、佐賀牛（佐賀縣）；東北地區→米澤牛（山形縣）
等級，日本對牛肉實行嚴格的等級制度，有專門的評級人員爲牛肉們評級，處於公信力的考慮，一頭牛會有2位評級師爲其評級，取比較低的那個爲牛肉定級。（來源：知乎網友KIKI)
和牛級別從何而來？
決定肉的等級的基準，是「成品率等級」和「肉多等級」。A5等級的A是成品率等級，5是肉多等級。並且，肉多等級有決定那個的基準，脂肪雜交，肉的光澤，肉緊繃達到決定，有脂肪的色澤和質量的四種類。
【成品率等級】
所謂的成品率等級，是簡單地說的話，某被決定的部位中，只哪個出產好的肉基準。
成品率等級從上面有A，B，C的3等級。
A．比標準好的
B．標準
C．比標準壞
【脂肪雜交】
降霜（多少脂肪是不是進入着肉之間）的好處。是所謂大理石條紋的好處。
脂肪雜交有到1～5爲止的5等級。
此後連階段中也大理石條紋進入方法被做成No.1～No.12排位帳單。
5．No.8～No.12
4．No.5～No.7
3．No.3～No.4
2．No.2
1．No.1
【肉的光澤】
5．相當好的東西
4．稍稍好的東西
3．標準的東西
2．按照標準的東西
1．劣的東西
【肉緊繃達到決定】
這邊用肉眼也判定。是肉的管束情形極其細的。
5．管束情形相當好，相當極其細的東西
4．管束情形稍稍好，稍稍極其細的東西
3．標準的東西
2．按照標準的東西
1．管束情形是不是劣的稍微粗的東西
【脂肪的色澤和質量】
是根據質量決定爲脂肪的顏色，光澤的等級。
脂肪的顏色，沿着牛脂肪顏色基準被判定，光澤和質量用肉眼被判定。
5．相當好的東西
4．稍稍好的東西
3．標準的東西
2．按照標準的東西
1．劣的東西
A5級別的和牛在日本也是很貴的，幾十萬人民幣買一頭牛是常見的。這種牛肉在日本都很稀少。在日本，你可以要求和牛店家出示牛肉的編號，可以去網上查到這頭牛的家在哪裡，父母是誰，真的是前世今生都在上面了。
A5等級的黑毛和牛，只將質量良好的穀物（玉米和稻草）作爲飼料被給予重要地喂飼。脂肪和瘦肉的平衡特別好，放入口中的瞬間象溶化一樣的柔軟，是有擴展爲口全部的肉汁的甜的「美味」特徵。
廢柴女主不愧是資深“肉食系”，愛吃的肉真是又貴又好。最後，請看她滿足的表情。
最後的最後，如果你也是“肉食系”，那再給你安利一個肉形抱枕。吃不到肉的日子裡，抱着肉幻想也是不錯的。
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