日本丸道燒肉登臺 招牌次世代橫膈膜吃過會愛上它
▲次世代橫膈膜。(圖／丸道燒肉提供)記者黃士原／臺北報導、攝影
喜歡吃燒肉的朋友又有口福了！日本知名連鎖燒肉店まるみち丸道燒肉登臺，臺北分店就開在東區，12月17日正式開幕。除了一般都吃得到的牛肉之外，丸道燒肉主攻的是牛心、牛肝、牛腸等臺灣比較少吃得到的牛內臟，其中許多老饕都愛的橫膈膜這裡不但也有，而且還是壺漬橫膈膜，軟嫩口感又好，吃過後再也不想去別家了。▲まるみち丸道燒肉臺北分店開幕了。▲店內有許多燈籠，整體裝潢好像就在日本。
まるみち丸道燒肉品牌源自日本株式會社ディーアール，臺灣分店是由好食餐飲集團引進，まるみち丸道燒肉臺北分店鋪設計概念延續日本總店，全店以溫潤木質作爲主材料，搭配古樸又踏實的各類舊料建材，裡頭掛滿了紅色與白色燈籠，店門口左右還兩個巨大的招牌燈籠，好食餐飲總經理陳弘洲表示，所有大小燈籠都是從日本進口，就是想打造出昭和時期風韻的日式居酒屋氛圍。▲頂級牛舌。 ▲牛肉髒是丸道燒肉的主攻菜單。▲牛心。▲牛大腸。雖然目前日本和牛正夯，多家燒肉店都開始提供日本和牛，但來日本的丸道燒肉用的肉卻不是日本和牛，陳弘洲表示，主要是日本和牛進口到臺灣之後的價格太貴，與丸道燒肉的中高價位定位不同，所以採用經過日方同意的牛肉來源。
目前臺灣燒肉餐廳多數是提供牛肉片爲主，顯少有內臟類，不過丸道燒肉卻是以牛內臟爲特色，提供的有牛心、牛心管、牛肝、牛肚、各種腸部位、牛舌筋等，也因爲內臟類腥味較重，所以這些都會事先經過醃漬手續。除了內臟類是招牌之外，壺漬也是丸道燒肉推薦菜色，包括有壺漬超級牛小腸、壺漬超級牛大腸，以及次世代橫膈膜。▲次世代橫膈膜。
次世代橫膈膜的重量達280公克，幾乎是10盎司，這會店員幫忙燒烤。店員會先把一大塊的次世代橫膈膜放在烤網上烤一下，然後再剪成小塊狀後再放進壺裡，讓小塊的橫膈膜再次沾滿醬汁。烤好的橫膈膜的口感軟嫩、好咀嚼，而且沾上店家提供的蒜香奶油更加美味。▲烤吐司包冰淇淋店裡很特別的甜點。除了牛肉，店裡也有豬肉、雞肉及海鮮可以選擇，甚至還有沙拉、牛肉湯，以及韓式辣味豆腐鍋、辣味牛內臟鍋、特製冷麪、石鍋拌飯、牛肉海苔飯卷等，如果燒肉無法填飽的話，還有這些可以點來吃。