系出米其林一星餐廳　專賣港點的小三元進駐101美食街

▲系出米其林一星餐廳，專賣港點的小三元進駐101美食街。記者黃士原／臺北報導、攝影

101美食街也吃得到美味的港式點心！由連續兩年獲得米其林一星肯定的「大三元」第三代吳珮菁所創的「小三元」就是開在這裡，提供她從小吃到大的港式點心，讓更多年輕人及觀光客可以吃得到黑松露蝦餃皇、蔥花炸兩腸粉、臘味蘿蔔糕等非常港式的點心。

吳珮菁一直在思考老店的可能性除了繼續深化本身的底蘊之外，還有什麼可以做的？去年底剛好有個跟臺北101商場接洽的機會，她當時想，如果想要因應商場美食街快速供餐模式，那麼大三元從開幕便有提供的港式點心或許可以獨立出來，於是吳珮菁將家族餐廳從1970年開幕至今的最佳配角「港式點心」從菜單中選出來，創立港點品牌《小三元DIM SUM YUAN》。▲蔥花炸兩腸粉。▲魚子蒸燒賣。吳珮菁說，小三元選擇在臺北101地下美食街，以親民的店中店型態呈現，除了希望接觸到信義區大量的逛街以及上班族人潮，更看好近年來傳統美食年輕化、精巧化的趨勢，並期待有機會讓來臺的國際觀光客有機會吃到。

而除了提供美味的餐點，吳珮菁也希望藉由創立小三元，在老師傅帶領下提拔中生代、新生代師傅，讓老師傅身上集多年大成的功夫得以傳承。▲臘味蘿蔔糕。▲金叉牌燒酥。小三元的港點很多，吳珮菁推薦的有黑松露蝦餃皇、魚子蒸燒賣、陳皮牛肉丸、蔥花炸兩腸粉、奶黃流沙包、臘味蘿蔔糕與金叉牌燒酥。其中蝦餃是港點經典中的最經典，黑松露蝦餃皇外皮Q彈，內餡包入大蝦，小三元在表皮與內餡都加入適量義大利進口黑松露醬，讓黑松露獨特的香氣做到提味卻不搶味的最佳配角。▲嫩絲瓜腸粉。

蔥花炸兩腸粉則是將炸的酥脆的油條包進師傅現拉滑口的腸粉，一口咬下享受兩種截然不同的口感，是一道讓人吃過就會被圈粉的腸粉料理。至於魚子蒸燒賣，內餡的處理是保留豬後腿肉一定的厚度，吃得到整塊口感紮實的豬肉跟彈牙蝦仁。

地址：臺北市信義區市府路45號B1（臺北101 B1美食街Jason's Market旁）

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