永康街高記8月底熄燈！老客人「必點3道餐點」曝 酥脆生煎包咬下爆汁
快趁熄燈前衝去吃！在永康街開業70多年的高記，前幾日丟出震撼彈，確定8月底就會歇業，讓不少忠實饕客好傷心。剛開始營業的高記其實只是一家路邊攤，憑着3道經典餐點搖身一變成爲家喻戶曉的老字號餐廳，甚至還曾獲選爲韓國人來臺必吃餐廳之一，高記美味的餐點之後將變成回憶，實在可惜。
▲高記的美味在8月底之後就會變成回憶。
來到高記必吃的3樣美食，絕對是上海鐵鍋生煎包、重酥蟹殼黃以及油豆腐細粉。生煎包麪皮以老面自然發酵，內餡使用豬前腿較滑嫩的部位攪打，大火一煎立刻酥脆焦香，咬下第一口還會爆出湯汁。
▲上海鐵鍋生煎包，小鐵鍋也是由店家自行研發。（圖／翻攝自高記官網，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
蟹殼黃是來自上海的傳統點心，外觀看起來扁扁圓圓還灑了許多白芝麻，烤得金黃酥脆，蟹殼黃酥皮內包了一些油蔥，口感非常多層次，香氣也十分濃厚。油豆腐細粉一碗就能吃到高記滿滿的用心，清爽不油膩的湯頭搭配透明細粉、油豆腐和百葉條，每一口都滿足，重口味饕客一定要加特製辣油，湯頭和口感會提升至另一個層次。
▲重酥蟹殼黃，咬下第一口會先吃到酥脆的外皮，接着是淡淡的油蔥香。
▲油豆腐細粉，湯頭非常清爽，是店內的超人氣餐點。
從1949年開始營業至今，高記已經累積許多老客人，而許多老客人得知高記即將歇業後哀傷表示「今天立刻去光顧，這家是我爸媽最喜歡吃的餐廳之一，終將曲終人散」、「二十幾年前，在永康街高記的對面跟老婆租屋在那裡住了兩年，記得高記煎包每次要出鍋時，都會敲鍋邊的聲音，實在是很懷念！」
至於未來高記是否會尋覓新店面，老闆高賢福表示「短時間內不會了！」不過高賢福也沒說死，也許等到疫情會後會重新找個地方另起爐竈，或是把高記品牌授權給員工使用。
永康街高記