左宗棠雞發明人彭長貴辭世 家屬傳承正宗滋味不藏私
風靡美國的左宗棠雞，是彭長貴託名清末名將左宗棠所創。（資料照片）
臺灣湘菜祖師爺、左宗棠雞發明人彭長貴，驚傳11月30日中午12點17分因肺部感染安詳病逝，享壽近百歲，臨走前彭園接班人、二子彭鐵誠隨侍在側，其他子女昨日紛由美國等地返臺，目前已在龍巖設靈堂，待家族討論後再決定悼念時間與儀式，考量彭老先生一生謙虛低調，儀式將避免張揚。
彭長貴生於湖南，12歲學廚藝，1949年跟隨國民政府來臺。1952年因海軍總司令宴請美國太平洋第七艦隊雷德福司令，彭長貴靈機一動發明左宗棠雞，此菜躍上導演李安的電影《推手》和《喜宴》，赴美開店後又受前美國國務卿季辛吉喜愛，經常包場用餐打響知名度，成爲美國最著名的一道中國菜。
彭鐵誠說，左宗棠雞一年可爲美國中菜帶來上百億產值，幾十年來，美國各大報紙電視關於左宗棠雞的報導已數不清，日前CNN再來臺尋找左宗棠雞根源。
由於年事已高，彭長貴之前已住院月餘，昨天是彭鐵誠農曆生日，他說，父親選在這一天，或許有其意義。
由於徒子徒孫衆多，公祭將是盛事，但彭家人傾向低調辦理。彭鐵誠說，紀念父親最好的方式，是好好將湘菜發揚光大，左宗棠雞要做就認真做，做出彭長貴的味道，彭園不藏私，想學就來，把正確滋味傳下去，就是對老先生最大的敬重。