創始人掌廚 重現美味左宗棠雞
「左宗棠雞」躍上大熒幕，有國外導演拍攝左宗棠雞的紀錄片獲得殊榮；彭園創始人彭長貴今天出席彭園新店會館開幕剪綵，並示範正統左宗棠雞做法。
「左宗棠雞」是湖南湘菜的著名料理，也是彭長貴的自創料理，左宗棠雞在美國被認爲是中華料理代名詞，喜愛左宗棠雞的紀錄片導演Ian Cheney也開始追溯、拍攝「左宗棠雞」的身世。
彭園總經理彭鐵誠說，他的父親彭長貴今天親自示範左宗棠雞的做法，是希望可以正名是他父親的自創料理。
左宗棠雞是彭長貴在1952年，宴請美國協防太平洋第七艦隊司令雷德福時創作出來的料理，因爲希望菜名響亮又能與湖南有關係，因此取名「左宗棠雞」。
由Ian Cheney（錢尼）導演紀錄片「The Search For General Tso 」的宣傳短片，在開幕剪綵時公開，這部紀錄片也在美國影展放映，並獲得三個影展的受獎殊榮。