板橋「雞豬牛合一」唯一碳烤牛排專賣店!隱藏版A5和牛
位於板橋的鐵牛原味碳烤牛排,開店4年多,是板橋唯一一間碳烤牛排店,店裡的牛都是選用美國choice等級的牛肉,談到爲何「鐵牛」店名的由來,老闆解釋:「我們對食材品質的堅持有着鋼鐵般的意志,對顧客的服務則像是農村牛般一步一步地慢慢耕耘。」
飲料除了基本的汽水可選擇外,店家還有進口多款日本的汽水,調味粉方面,除了有基本的玫瑰鹽跟黑胡椒可供調味;炸物方面,店家從日本引進紀州梅子粉跟沖繩海苔粉,如果想要吃經典口味的客人,也可搭配芥末胡椒鹽食用。
▲飲料除了基本的汽水可選擇外,店家還有進口多款日本的汽水。(圖/記者華少甫攝)
店裡的套餐原本就有附一顆爆漿餐包跟一碗玉米濃湯以及一罐飲料,客人如果想要加點的話,也可加購2顆30元的餐包,或是一碗濃湯也是30元。店家不收服務費,現點現烤,因此需要客人耐心等候。
「我們在烤的時候會撒我們自己鹽磨的黑胡椒粒,他是印度產的,磨過之後香氣更夠,就算沒有烤也能聞到香氣。」店長笑着說,肉汁跟黑胡椒的味道會融合爲一,不會只是單純的肉,也可以帶出甜味,搭配花椰菜、地瓜、杏鮑菇、玉米筍等配料,飽足感十足。
▲鐵牛大三寶有板腱牛排、酥嫩雞排跟香烤豬排。(圖/記者華少甫攝)
鐵牛大三寶 599元,滿足想要大口吃肉的客人,可以一次嚐到多汁的板腱牛排、酥嫩雞排跟香烤豬排,店長表示,一開始牛排的搭配是嫩肩牛排,後來改成板腱,「因爲客人覺得板腱的味道比較特別,所以我們有做過調整。」
A5和牛是店裡的隱藏版餐點,需要提前兩天電話預定,最大特點是油脂豐富,建議吃5分熟,因爲是用大火烘烤,因此表皮會微焦,售價方面,也比坊間許多店來的CP值更高,都是當天秤重現切販售。
經典板腱牛小排有兩種大小,分別是8oz的329元,或是15oz的499元,中間有一條粗筋,是這道菜的特色,受熱膠化後,口感Q彈多汁,膠質豐富,肉質鮮嫩,口感多汁。
傑克羅斯牛排 12oz 399元,取自肩胛及肋眼的中間部位,口感Q彈帶有油花,高溫炭烤後奶油香四溢。,適合五分熟,口感香酥。
自然牛翼板 12oz 599元,勻稱的大理石油花呈輻射狀分佈,肉質鮮嫩且不油膩,中間還穿插着細小筋路,吃起來鮮嫩彈牙,是饕客眼中的完美極品。
▲無骨牛小排肉表皮附帶油花,但卻不會膩口,建議吃五分熟。(圖/記者華少甫攝)
無骨牛小排10oz 619元,肉質偏軟嫩,因爲會先把骨頭剃除,筋也較一般牛排來的少,肉表皮附帶油花,但卻不會膩口,建議吃五分熟。
▲鐵牛轟炸拼盤內有脆薯、魚米花、塔口海麻糬、洋蔥圈等4種炸物。(圖/記者華少甫攝)
鐵牛轟炸拼盤 339元,共有脆薯、魚米花、塔口海麻糬、洋蔥圈等4種炸物,搭配番茄醬跟泰式醬兩種醬料,店長建議魚米花跟塔口海麻糬可搭配店家的芥末椒鹽
好康分享活動,即日起至8月15日止,到店裡消費滿799元,出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份塔口海麻糬喔!
鐵牛碳烤牛排
電話:02-8951-8070地址:新北市板橋區民族路87號營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30
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