「卜菜扣肉」客家味「宅美食」 輕鬆煮暖心料理媽媽味
▲（左）黯然銷魂打拋豬肉飯～簡單美味的家常菜，營養滿點；（右）「客家鹹豬肉」，店主Elise的媽媽細心醃製的客家鹹豬肉，簡單放進烤箱或放平底鍋幹煎，香酥可口的外皮搭配軟嫩豬肉，令人口水直流。（圖／翻攝自 WOW MOM 我媽．菜 粉絲專頁，以下同）
「不下廚，也能有暖暖的家常菜開飯。」這是近期崛起的網路宅配美食「WOW MOM 我媽．菜」之創業初衷！曾在臺北就學、工作的店主 Elise，身爲異鄉遊子的她三餐總是在外，標準老外一族，光是付房租、其他雜用支出及伙食費，讓她直呼「真的超難存錢！」客家人實際肯做的個性使然，在返鄉工作幾年後，與家中開客家小吃店的母親商量，學做客家傳統美食，並創立網路宅配美食「WOW MOM 我媽．菜」，在臺中網路宅配美食界小有名氣，有時她也跑創意市集，擺攤讓客人試吃，拓展客源。
▲店主 Elise （右）也跑創意市集（以臺中地區爲主）擺攤讓客人試吃。
▲業者的熟食真空包，其背面標示內容物、保存方式，且註明「烹調方式」，此爲適合冬季品嚐的「麻油杏鮑菇」。
在網路上也有其他部落客撰寫「WOW MOM 我媽．菜」的分享文，格主大推—「手工梅乾肉丸、卜菜扣肉、打拋豬肉」，這 3 道超下飯的料理「食在好味」，傳統客家梅乾菜搭軟嫩豬肉的「手工梅乾肉丸」，還有客家福菜結合五花肉的「卜菜扣肉」，以及香辣好味的「打拋豬肉」，也是業者熱銷的推薦菜，客家好味爲主打的熟食真空包，有品質、衛生兼具的廚房管理，品管高標準是她的行事準則，不外包工廠，所有食材她都親力親爲的精選，料理過程絲毫不馬虎，細心煮進媽媽的味道，廣受顧客好評！除此，店主 Elise 也推「季節限定」的料理，像是夏季的「醬燒鳳梨苦瓜雞」，及寒冷冬季的好食夥伴「麻油杏鮑菇」，都是美味的時令料理。
其實，臺灣這幾年的「宅經濟」超夯，有許多崛起的宅配美食，要想殺出重圍、闖出知名度，好吃、有特色是宅配美食的必要條件，靠着「回購率」高的常客，是宅配美食穩定經營的最大因素。而經營快1年的 Elise 則透露，除了經營FB粉絲團、創意市集擺攤的客源，以 30~45 歲單身貴族或小家庭爲主，尤其「年輕拔拔」的購買力最強，她表示小家庭人少，飲食習慣趨向「少量精緻化」，也培養一羣死忠粉絲，除定期團購外，還推薦親朋好友，靠着「口碑」行銷，做出好成績。
▲業者所有的家常菜皆爲一人手工製作，若訂單量過大則工作日會延長；（右下）客家鹹豬肉的創意料理—「客家鹹豬肉義大利麪」。
原來，遊子不需天天在外覓食，也能品嚐媽媽的家常菜，「宅美食」也是現代家庭料理三餐的選項。Elise表示當初設計 3 種不同價格的熟食真空包，讓消費者能以百元以內的銅板價，享受物超所值的道地家常菜。單包份量的熟食真空包，約爲1~2人的份量，以客家美食爲主打，還有日、韓、泰式的異國料理—這 11 道家常菜，多樣化小份量的特色，提供給小家庭、單身族最暖心的口袋名單。
▼頗具巧思的Elise將各具特色的家常菜～運用不同的料理手法，變爲各式異國料理—（左下）客家鹹豬肉義大利麪、（右上）照燒雞腿堡、（右下）家常菜搖身一變爲各式 party 料理。