高級日式涮涮鍋 必點鬆阪豬肉片、鍋底煮成的海鮮粥
文、圖／小虎食夢網
【南京三民站美食-銅錵日式涮涮鍋】推薦度:★★★★(好吃但價位偏高，不過服務相當好)
老實說我不是一個很愛吃火鍋的人，也就是說我不會主動約人去吃火鍋，但幸好最近很有口福，常被親愛的一姐拖着四處吃好料，這纔有機會來這家早早就聽過卻因爲價位卻步的日式涮涮鍋。
日式庭院的店外裝潢，突顯了他和一般火鍋不一樣的風格，LOGO也用上日文的涮涮鍋，宣告走的是日式的涮涮鍋風味。
店裡反常沒有開放式的餐桌，全是一間一間包廂，人數四到一桌十來個人不等，感覺是走隱密高檔的路線。
像這樣八人的包廂也會有兩個左右的服務人員，服務算是相當不錯。
多數的食材都會有服務人員幫涮，但當然你想自己來也成。
沾醬共有三種，最右邊是沾生魚片的薄鹽醬油，但我還是覺得略鹹了一點，中間是比較適合沾肉的芝麻醬，很香很濃非常夠味，左邊則是店家特調的沾醬算是百搭，醬油、蒜泥、蘿蔔泥、蔥，再加一點像是柑橘酸的醬汁，酸甜合宜蠻爽口的。
MENU分爲套餐和單點，整體而言對我來說算是比較偏高的，但好些食材感覺上是相當高檔無誤，比方說頂級和牛和龍蝦等海鮮類。
要是我可以決定，我倒是很想吃壽喜燒，但看了一下得預訂才行XD
不少海鮮食材都是時價，點前千萬要問清楚哦!
整體來說都比外面的火鍋點貴上不少，但吃過後也確然覺得食材都頗新鮮，或是特別無誤。
湯頭看起來有一點濁，但喝起來卻相當的清爽，80%是昆布的味道再帶一點蔬果的清甜。
挺豐盛的綜合盤，不過也幾乎都是大家「嘴」熟能詳的食材，之不過有一些不太一樣。
可愛的HOLLO KITTY，但我怎覺得一整個很廉價的感覺XXD。
餐前每個人可以點一份前菜，這應該是招待的，因爲沒寫價錢，三選一。
小虎選的是芝麻豆腐沙拉。這個豆腐有一點不太一樣，不是把芝麻混在的豆腐裡，而是讓他上下分開，約莫是3:7的比例。
分開的好處是味覺上更有層次，豆腐的甜和芝麻的香前後分開，泯開後卻又混爲一體，加上淡淡的微甜的醬油，真是好吃的亂七八糟!
生魚片綜合盤，野生鯛超彈牙，乾貝超甜，居然有玉子燒是那招...不過，看到那個哇沙米個人是有一點昏倒就是了!
非常札實鮮甜的魚餃，但感覺是冷凍退冰的，但幸好無礙於口感皮相當滑順，還是好吃無誤。
這個油豆腐看起來不怎樣，但咬起來卻非常札實，札實之餘又挺會吸湯，咬來口感丰度十足，加上當中的餡也頗夠味，好吃!
我以爲是日本北海道甜玉米，但吃起來好像不是，最少沒那麼甜也沒那麼多汁，即便它還是不錯吃。
兩種手打魚醬都很甜很脆夠鮮，丸子帶點像是調味的香氣，但基本上都算真材實料，即便價位不低。
不知道爲什麼這樣丟一丟，感覺蠻臺的，一點價值感都沒有，感覺和在家煮沒兩樣XD。
應該是牛小排，等我要挾的時候已剩半盤...，但油花感覺相當不錯。
肉切的厚薄適宜，涮個三、五秒讓它帶一點微粉嫩吃起來相當的滑口，甜度、化口度都相當不錯，這肉價位高相當合理，最少我可以接受。
再來是當天最讓我驚豔的鬆阪豬肉, 不管是視覺還是味覺都滿點。我很少看人涮鬆阪豬切這麼薄的，整片拉起來呈現約莫50%的透明度，加上油花的比例也相當美，看起來超超超誘人的!
實際吃起來是微脆極細的口感，加上鬆阪豬特有的油甜，嚼不到兩、三下就化在嘴裡，好吃的亂七八糟，雖然在價位上也不便宜，但個人超推這道。
最後是以鍋底煮成的海鮮粥，食材就是新鮮的雞蛋、蔥花和海苔，三種，服務人員會先把湯上的雜質撈掉一些，再留下適量的湯頭，倒入飯後光是收湯汁就花了十來分鐘，相當厚工。
我必預說這一碗吸滿肉、海鮮及各種食材的粥帶着各種食材的甜度爆好吃，絕對是我吃過前三好吃的，來這最後沒來上一碗就白來的了。