黑湯船面超濃郁！臺南「中泰混血料理」 還有酥脆甜辣炸雞翅
文、圖／愛比妞
新店報報，這家是2020年臺南新開幕的店家。珍妮花與南洋杉Jennifer&Araucaria的新品牌「Musa泰國船面」位在臺南美術二館旁，剛好過年後想說約朋友來聚餐一下，結果口袋名單中有好幾家都沒開，去了3、4間都撲空，很多都是休年後，剩下最後希望「Musa泰國船面」到達現場有開！二話不說就是要吃了啊！
Musa泰國船面地址
Musa泰國船麪店址位於友愛街14號，周邊鄰近臺南美術館1館及臺南美術館2館中間，吃完飯可以到周邊走走，其實離林百貨和臺南孔廟也不遠，可以安排一連串的臺南旅遊行程。Musa泰國船面的外觀其實蠻低調的，沒有特別看，走過路過就會不小心錯過，加上招牌用的是英文店名，沒有特地查真的會不知道賣的是什麼，木質的門面很有質感呢！
Musa泰國船面一樓也有座位，另一半的空間則是半開放式的料理臺，裝潢風格和珍妮花與南洋Jennifer＆Araucaria很不一樣。珍妮花與南洋杉Jennifer＆Araucaria比較有南洋風，很多植栽，而Musa泰國船面走的是簡約暖色調的裝潢。
原本以爲只有1樓的用餐空間，走上2樓的客席區很寬敞耶！而且採光明亮乾淨，木質調的空間配上橘色系的沙發，感覺很溫馨呢！
Musa泰國船面菜單
主要販售麪食，黑湯船面，有豬肉及牛肉2種類品可以選，麪條的部分就有很多種，分別是細河粉、冬粉、雞蛋意麪、米粉、粿條，都可以選擇辣或不辣。另外還有沙律、炸物、火烤鬆阪豬及飲品。
臺南美術館周邊Musa泰國船面餐點介紹，當天我們點的餐點有：黑湯船面（豬）、青木瓜沙律鮮蝦、泰式炸雞翅、洛神花茶。
黑湯船面／豬（雞蛋意麪）80元
大家應該跟我一樣蠻好奇船面是什麼吧？中泰混血的面，泰國船面爲傳統麪食，湯頭的熬煮費時又耗工，黑色濃郁的湯頭是最大特色，湯頭裡有大骨、多種香料及中藥熬煮，它的由來源於舊時泰國水路縱橫，人們駕着小船來回住家和市場，最後有人在船上賣起了熱騰騰的麪食，以前泰國人不吃麪，麪食文化是由中國流傳至泰國，普及後成了當地特色美食。
船面上桌時建議儘快食用，面會把湯吸掉，店家有說湯不夠可以加，裡面有香菜、油蔥酥，可以自行加上九層塔及豆芽菜，較特別的是裡面的豬肉採用2種部位，分別是里肌肉和肝連肉。里肌肉口感軟嫩意外不柴，肝連則是帶有彈韌性。
黑湯船面／豬（細河粉）80元
當天我們必較早去，牛肉還沒好，所以我們都點了豬肉黑船面，只是麪食不同，其餘的配料都是一樣的。湯頭喝起來我個人還蠻喜歡，有中藥的香氣，細細品嚐後發現帶點微微的酸香，卻意外的協調，尾韻還帶有甘甜的滋味，我選的是辣味湯頭，所以還有一些微微的辣度隱隱出現。
青木瓜沙律鮮蝦160元
這道是很開胃的一道餐點，有青木瓜的脆口搭配上鮮蝦及特製的酸辣醬，吃起來就是酸甜帶辣很爽口，會越吃越順口，還夾帶的番茄的果香及花生的香氣，覺得不夠酸的話，還可以自行擠上新鮮檸檬汁提味。
泰式炸雞翅100元
這道份量其實還不少，炸雞大概有4、5塊，外皮粿上薄薄的炸衣，較特別的是還加上了檸檬葉，炸雞炸的剛剛好，肉質不會柴，可以搭配上一旁的甜辣醬提味，很吮指耶！喜歡異國料理的朋友，分享給你囉！可以去試試，環境來說也很舒適，餐點部分我也覺得不錯。
Musa泰國船面