拉麪控看過來 富山黑拉麪「面家IROHA」插旗臺北
義美食品引進代理、以富山黑醬油拉麪聞名的「面家いろは（面家IROHA）」去(2016)年12月在新竹縣竹北地區開出臺灣第1家店，經過半年之後正式插旗臺北市，臺北店在8月中旬正式開幕，竹北店的5款拉麪都吃得到，其中包括了2款臺灣限定口味。來自於日本富山縣的面家いろは（面家IROHA），曾在東京拉麪秀中拿下5次冠軍(2009~2012四連霸及2014年冠軍)，其「富山BLACK(富山ブラック)」黑醬油拉麪不知迷倒多少拉麪控，2012年則是以另一招牌「白蝦鹽味拉麪」奪冠，而2014年再以黑醬油拉麪「鶏だし魚介ブラック肉盛そば」拿下第一名。▲激辛雞湯拉麪。由於義美十分注重食品安全，在開始談代理時就堅持採用天然食材、無人工添加，甚至麪條都不能加入鹼水，面家IROHA會長慄原清說這是來臺設店的挑戰之一，另外一個挑戰就是使用義美全豆純釀造醬油去調配出黑醬油。由於臺灣面家IROHA幾乎都是使用臺灣在地食材與原料，慄原清會長盡全力把產品調到與日本相似的口味，不過慄原清說配合臺灣本地人習慣，所以鹹度與辣度上都有調整，比較不鹹。▲白金雞湯味玉拉麪。
臺灣面家IROHA的拉麪口味，主要分爲黑醬油拉麪、白金雞湯拉麪及激辛雞湯拉麪。黑醬油拉麪系列的就是以黑醬油爲主軸、再加入豚骨、魚介等多種食材熬煮的湯頭，白金雞湯拉麪系列則是以雞骨、雞爪及昆布等爲主熬製的湯頭，至於激辛雞湯拉麪系列則是把白金雞湯加了辣。另外，還有2款號臺灣限定的拉麪，分別是豆奶拉麪與淡麗塩拉麪。
地址：臺北市松江路54號 (長安東路口)電話：02-2568-1467營業時間 11:00-22:00 (最後點餐21:00)