沒有解毒劑！南投河豚宴1死8送醫 食藥署曝「死亡率61％」

南投有民衆舉辦河豚宴，結果導致1死8送醫。（合成圖／左：民衆提供、右：達志影像）

南投縣仁愛鄉近日有9人蔘加河豚宴，結果導致1死8送醫，警方在現場查扣河豚肉後送往食品藥物管理署檢驗。事實上，根據食藥署公告，河豚毒素屬於神經毒素，強度約爲氰化鈉之1000倍以上，且加熱並無法將毒素破壞，多於食用後3小時出現中毒症狀，死亡率約爲61%，且由於沒有解毒劑，只能使用支持性療法進行治療。

食藥署分享臺灣常見河豚種類與毒性。（翻攝自食藥署）

根據食藥署公告，臺灣近海有30多種河豚，體型有長、有短、有圓、有方，雖然河豚肉味道鮮美，但卵巢、肝臟含有劇毒，腸、皮膚含有強毒，也有肉中含毒者；食藥署指出，河豚毒素屬於神經毒素，強度約爲氰化鈉之1000倍以上，且具耐熱性，加熱並無法將毒素破壞。

食藥署建議食用水產品出現中毒症狀後，最後催吐後立即就醫。（翻攝自食藥署）

食藥署說明，河豚毒素中毒症狀多於食後3小時內（通常是10～45分鐘）產生，河豚毒素主要以影響神經系統爲主，常見症狀爲脣舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時則可能導致複視、無法發聲、瞳孔擴大、眼肌無力、抽搐、血壓下降繼而肌肉鬆弛、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率約爲61%。

食藥署提到，由於河豚毒素沒有解毒劑，治療時只能以支持性療法爲主，對於嘔吐嚴重的患者，補充足夠的體液及電解質，如未產生呼吸衰竭，應不會造成死亡，如患者已產生明顯之肌肉無力現象，則應隨時準備放置氣管插管，並以人工呼吸器幫助呼吸。

食藥署建議，預防河豚毒素中毒，可以避免食用來路不明、自己不認識的水產品及加工水產品（如魚鬆、香魚片等），或是避免食用毒性較大的內臟部位，如果在食用水產品後產生中毒症狀，應先催吐將胃內容物排出，並儘速就醫，以免因中毒嚴重，造成呼吸衰竭而死亡。