你不知道的京都行列名店 甜美酥脆的炸雞丼
文、圖／卡瓦納
標題的確是故意的，想引起大家的好奇心（笑），不過這間在不喜歡排隊的京都、還經常大排長龍的店家「とり安」，的確是一間沒有多少外國人、臺灣人知道的店家（網路上完全沒有中文的食記）。
會知道這間「とり安」並不是從雜誌或是旅遊書上所看到的，而是有一陣子經常騎車經過「京都國際漫畫圖書館」所在的「烏丸御池」附近，每次騎車經過這兒，都會看到這間店家前始終是大排長龍。經過一次、兩次、三次...經過多次後我終於忍不住心中的好奇跑到店前一看，發現原來這間店叫「とり安」，是一間販售日式丼飯的店家。
回家後上網查了一下，發現「とり安」的本業是一間創立於1890年的雞肉專賣店（京都就是威！連雞肉專賣店都是百年老店！），而他們所兼營的食堂「とり安」就是以自慢的優質雞肉做爲材料所製作的料理，其中的唐揚げ丼（炸雞蓋飯）的店中的名物之一，頗受好評！看到這些資料，發現這實在是一間厲害的店家啊！於是決定找一天中午，專程前往品嚐。
爲了避免排隊的人潮，這天我在店家剛開始營業的11:30分左右就到了「とり安」前。「とり安」的外表非常的簡樸，看不出來這是一間連京都人都會排隊的名店。
「とり安」店面很小，座席是以吧檯座位爲主共只有12個座席，因此蠻容易客滿的。這天我在店家一開門營業就進入了店中，因此客人不多，也不用排隊。
Menu。からあげ丼（炸雞丼）是這間店的定番名物，但午間限定的「とり安定食」看來似乎也很超值，有機會應該再來嘗試看看。
我點的からあげ丼（炸雞丼）（780円），除了主要的からあげ丼外還附上赤味增湯和醬菜。
からあげ丼，份量滿大碗的！在滿滿的一碗白飯上放了六塊左右的日式炸雞，撒上青蔥後再淋上半熟的蛋汁最後撒上山椒粉提味。
如果要用一句話來簡單形容這碗からあげ丼，我會說：「這是一碗炸雞塊版本的親子丼」，からあげ丼和親子丼一樣都是由雞肉和雞蛋所組成，但からあげ丼以「油炸」取代了一般親子丼中的雞肉「水炊」的方式，讓雞肉不但有着鮮美的肉汁還加上了油炸的爽脆口感。而這碗丼飯的主役之一的半熟卵熟度恰到好處，能充分展現雞蛋本身的香濃和滑嫩的口感，青蔥則有消解油膩和爲丼飯增加不同口感的作用。而在整碗丼飯中有畫龍點睛之效的就是最後撒上的山椒粉，山椒獨特的香氣和味道能提升食物的美味，也讓丼飯的口味變得更加有深度。
總評：好吃。以這樣的價格可以吃到好吃的丼飯，「とり安」的炸雞丼的確是物有所值，無怪乎能成爲行列名店。
「とり安」營業時間：午間 11:30～14:00 ，晚間17:00～19:30定休日：週四、週六、週日和假日。
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