濃郁系豚骨湯頭 廣島超人氣「霸嗎拉麪」 那口停不下來好滋味
招牌料理「特盛炙燒豚肉拉麪」，滿滿叉燒肉讓肉食主義者大呼過癮。（徐力剛攝）
「霸嗎拉麪」臺灣首店落腳微風南山，搶攻拉麪控荷包。（徐力剛攝）
「炙燒豚肉味玉拉麪」可同時品嚐Q彈面體、濃郁湯頭及叉燒3大美味。（徐力剛攝）
「炙燒厚切叉燒」做工繁複，考驗廚師控制火侯功力。（徐力剛攝）
「唐揚炸雞」淋上些許檸檬汁調味，有畫龍點睛之效。（徐力剛攝）
飄香16年的「霸嗎拉麪／Bari-Uma」臺灣首店落腳微風南山，來自日本廣島的拉麪品牌，最大特色在於那風味濃厚的豚骨湯頭，素有「地表最強濃厚豚骨湯No.1」稱號。
在日本，說到霸嗎拉麪，第一印象就是那「濃郁高湯」及「超厚叉燒」2大特點，特製湯頭以豬脛骨、豬背骨及雞骨爲食材，搭配天然蔬菜精燉10小時，起鍋前加入大豆製作「溜醬油」提味，小火慢燉高湯收汁，濃縮大骨精華，輕啜一口湯頭，微鹹風味在口中蔓延，尾韻帶有蔬菜甜味，讓人一試成主顧。
另一大亮點爲「炙燒厚切叉燒」，主廚豪邁切下厚約1公分豬肉，醃漬後入鍋燉煮2小時，再放入醬汁浸漬，使其吸附滿滿精華，而後靜置冰箱1天鎖住風味，主廚分享美味秘訣，將豬肉置於高溫鐵網燒烤，油脂沿烤架滴落，瞬間香氣四溢，當叉燒邊緣出現微焦時立即翻面，爲確保口感最佳，每塊叉燒炙燒時間控制在1分半內。
明星商品「炙燒豚肉味玉拉麪」爲保持麪條Q勁，強調每日新鮮現做，選用新加坡進口麪粉混搭獨家配方，生產22號拉麪供賓客享用，麪條完美吸附湯汁，佐以厚實叉燒、溏心蛋品嚐。肉食主義主最愛「特盛炙燒豚肉拉麪」，大塊豬肉擺滿麪碗，搭配濃郁湯頭享用，別有一番滋味。
喜愛炸物饕客不可錯過「唐揚炸雞」，鮮嫩雞肉裹上薄粉入鍋酥炸，上桌前擠上檸檬汁點綴，清爽風味降低油膩感，放冷後不會產生油耗味。「羽根燒餃子」皮薄餡多，建議先嚐試原味，再蘸佐特製餃子醬，多層次口感令人驚豔。
霸嗎拉麪臺灣代理商佳景集團表示，創立於2003年的霸嗎拉麪，多年來堅持「一杯一心」理念，致力提供消費者美味拉麪料理，目前亞洲店面數超過40餘間，臺灣首間門市選址微風南山，店內平均客單價落在350元上下，十分看好臺灣中南部市場，期待未來能將霸嗎拉麪的美味傳遞出去。