臺灣不會只有一家 除臺北本店 一蘭拉麪有可能再開分店
一蘭拉麪5月19日宣佈臺灣台北本店將在6月15日11點正式開幕。而去(2016)年一蘭拉麪社長吉富學接受TVBS專訪時提到，在臺灣只會有一家店，應該不會再增設其他分店，不過，負責一蘭海外事業的花井伊織透露，未來除了臺北本店，不排除再開設其他分店。
爲了力求與日本店舖一樣的味道，除了在臺灣設置制面廠，派遣「制面職人」常駐在臺，依據指每日氣溫和溼度進行調整之外，拉麪的靈魂─湯頭，則是從日本熬製好之後空運來臺。不過花井伊織表示，未來有可能跟香港一樣設立中央工廠，在臺灣就可以熬煮湯頭，還可以供應更多的門市。這似乎也代表一蘭拉麪在臺會有一家以上的分店。
拉麪券自動販售機是日本拉麪的特色，多數日本的一蘭拉麪分店也都有，入座位後再把券給店員。但是，包括香港、紐約及臺灣的海外分店卻都沒有拉麪券自動販售機，花井伊織提到，因爲海外地區使用信用卡的習慣比較高，所以才使用人工結帳。目前得知臺北本店的動線是先點餐、入座、然後再結帳，而入口與出口是分開。