臺中饕客有福啦！「JMall商場」打造亞洲米其林一條街
文／sharelife分享生活
臺北米其林頒佈，讓不少老饕瘋迷追「星」，米其林熱潮延燒到了臺中工業區，臺中的JMALL力邀三家海外知名米其林坐鎮，列隊歡迎商客和饕客的光臨。
隨着今年度臺北米其林評比名單出爐，再度炒熱一股米其林風潮，中部地區的民衆可不要以爲米其林餐廳離你們很遙遠，其實早在去年底臺中JMall商場就爲臺中市民爭取三所亞洲米其林的餐廳進駐，不用遠赴臺北也可以品嚐摘下米其林星級的榮耀美食。
用平實價格、不凡的美味摘下米其林一星的【了凡】，創辦主廚陳翰銘畢生致力於鑽研油雞的風味，在2016年打破米其林百年傳統，打着新加坡在地著名攤販拿下一星榮耀，成功榮獲米其林的認可。
▲特色三拼，一次享受招牌三寶。
新加坡美食，著名的油雞飯、燒肉、撈麪應有盡有，其中，【了凡】的「招牌油雞」以當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料，將全雞熬煮，使雞肉完全入味，外皮呈現油亮的焦糖光澤；雞皮香氣濃郁滑嫩的口感，銷魂的叫人難忘。
享美食必須搭配風味十足的「古法羅漢果冬瓜茶」，冬瓜茶對於臺灣市場並不陌生，但是【了凡】的冬瓜茶是使用「生冬瓜」製作，選用粗纖維的新鮮冬瓜，精準控制火侯，杯杯都是真材實料！
▲臺中JMall店秉持着平民美食的精神，推出鄰近地區的外送服務，詳情可見店家外送DM。即叫即蒸的港式飲茶｜添好運
號稱價格最親民、摘星速度最快的星級食府【添好運】，由「平民米其林英雄」的麥桂培師傅掌舵，希望顧客能以「路邊攤價格，享有五星級的美食」，即便品項雖不算多，但道道高貴而不貴。秉持初衷，讓【添好運】從2010年開始連續九年都獲得米其林一星級餐廳。
若初次到訪，酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕是港飲必點。特別是酥皮焗叉燒包，顛覆傳統叉燒包蒸制而成，融入西點「烤制」帶出豐富層次口感。外表猶如臺灣人最熟悉的波蘿麪包，一口咬下，鹹中帶甜的叉燒香氣卻又提醒味覺，其包子有多麼獨一無二。▲選用「上肉」梅花肉，搭配鮮蝦做成的鮮蝦燒賣皇，也是人氣之選。
飯後甜品，不僅有四大天王之一的「香滑馬來糕」，也有最能代表80年代香港的粵菜甜品─「楊枝甘露」。以芒果、柚子亦酸亦甜的果肉搭配冰涼甜湯，送入口中時，還能感覺西米露的滑順入喉，清爽而酸甜適中，是一掃用餐膩口的清涼聖品。
▲【添好運】以細膩深厚的料理工法，不單在味蕾，更是兼具五感饗宴。拉麪的驕傲，世界第一碗米其林日本拉麪｜【Tsuta 蔦】
不只臺灣人喜歡到日本旅遊，連世界頂級的米其林都愛上傳統日本風味，【Tsuta 蔦】濃郁溫潤的湯頭搭配經典的Ｑ彈麪條，拿下世界第一碗摘星日本拉麪的榮耀。2017年臺灣於臺北車站代理第一家【Tsuta 蔦】，年底再度於集工、商業的大鎮－臺中強勢登場。
▲「味玉醬油拉麪」選用來自和歌山契作的2年熟成獨家醬油，越嘗越香的動人風味。
▲「秘味噌拉麪」集多種蔬菜的與兩種味噌黃金比例，香氣十足。
【Tsuta 蔦】品牌創辦人－大西祐貴社長爲臺灣量身打造的「赤肉燥拉麪」，看似簡單的拉麪，其實有魔鬼總是藏在細節中，辣油爲社長獨家研發的特殊秘方，每天新鮮煉製，辛香中略帶清爽，重點肉燥以特殊工法去除多餘油脂，滿口香氣卻又不膩口，同時品嚐肉燥的樸實與拉麪整體的細膩之處。
【Tsuta 蔦】特別爲用餐的貴賓準備一場精采的「制面秀」，一個半小時的制面過程，從麪粉攪拌、壓面到切面，真實呈現制面過程，讓客人安心享用美食。餐飲界神聖的米其林榮耀，JMall的功績除了「亞洲米其林一條街」之外，未來也將帶領更多知名餐廳進駐，集結頂級亞洲美食品牌，造福中部的美食家，提供更多享食的更多選擇，打造臺中優質的美食廣場。JMall地址：臺中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓電話：04 2463 6098營業時間：11：00～21：30／11：00～22：00（週五、六）粉絲專頁：https://goo.gl/E5yWvJ
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