臺中新餐廳－大漁丼壽司 平價衝上三冠王
北海道大賞五感丼／480元↑採用北海道空運來臺的乾貝、甜蝦、馬糞海膽及鮭魚肚、新鮮透抽，口感鮮甜。■鄭夙玲／攝影
無敵家散壽司／320元↑包含鮪魚、鮭魚與鮭魚卵、日本山藥，搭配磯煮乾貝，口感更升級。■鄭夙玲／攝影
炭火蒜香牛小排丼／250元↑使用美國安格斯choice冷藏牛小排，品質好、分量足，口感香氣俱佳。■鄭夙玲／攝影
帝王蟹肉海鮮雜炊／180元↑以帝王蟹膏加入蟹肉及多種海鮮食材烹煮，冬天吃來充滿暖意。■鄭夙玲／攝影
匈牙利鵝肝迷你丼／320元↙香煎匈牙利鵝肝搭配巴薩米克醋汁，呈現法式風味丼飯。■鄭夙玲／攝影
「在這裡，只要點一碗丼飯，就有味噌湯、日式小菜、明治冰淇淋無限吃到飽，還有日本煎茶、玄米茶、烘焙茶免費暢飲，臺中去哪裡找這麼便宜的丼飯？」
老闆江俊明指着盛放丼飯的漆器說，一般平價美食顧及成本，食器往往不太講究，他卻不惜成本進口日本漆器，目的就是要提升平價美食的質感。
所謂「丼飯」，就是在大碗公中盛入白飯，再舖陳現做料理與醬汁，「日本人講究虛實間的留白美感，所以丼飯會適度留白，不會塞滿食材，臺灣人則習慣用滿滿的菜來展現豐盛感，因此稱做蓋飯。」江老闆說，日本丼飯用壽司醋飯，臺灣蓋飯則多用白米飯。
大漁丼壽司有丼飯、散壽司及法式創作壽司三大招牌，其中散壽司口味達18種，最值得一嘗的是北海道大賞五感丼與無敵家散壽司。
北海道大賞五感丼採用北海道進口乾貝、甜蝦、馬糞海膽、鮭魚肚及新鮮透抽，「光這幾樣頂級食材，在一般日本料理店，沒花上千元吃不到。」
■頂級食材做壽司 誘人垂涎
無敵家散壽司則是日本經典的散壽司代表，用生鮪魚丁、鮭魚丁、鮭魚卵、日本山藥交錯平舖在海苔壽司醋飯上，再搭配一粒磯煮乾貝，五彩繽紛的華麗美感，十分誘人垂涎。
江老闆大力推薦的，還有炭火蒜香牛小排丼。採用美國安格斯冷藏牛小排，涮上自制蒜醬，碳烤後再灑上白芝麻，「若不是憑着集團消費人次多、進貨量大的優勢，怎麼可能花250元，就吃得到美國安格斯冷藏牛小排？」江俊民自豪地說，平價三冠王絕不是蓋的，吃過的客人都滿意喲！
INDEX
★大漁丼壽司／臺中市南屯區文心南路57號／04-24716668／11:30～14:30，17:00～21:30／收一成服務費