新蒙迪歐環保餐廳：拯救芹菜葉不能再等待

5月1日，在精心設計的“新蒙迪歐環保餐廳”中，我們邀請到兩位知名主廚Vito Bellom和劉一帆向觀衆科普環保食材，分享如何將剩餘食材變成佳餚，如何將隨手扔掉的食材變成餐桌上的美味。

活動現場臺灣名廚、著名美食評審劉一帆先生爲我們帶來了一道環保菜餚。劉主廚利用平常人們難以處理的雞軟骨和雞脖子配以豐富的調料爲現場的朋友們獻上一道“椒麻雞脆骨”。其豐富的味道和勁脆的口感獲得現場觀衆們一致好評。

是不是已經對着圖片食指大動了？現在我們要教大家做一道快手環保菜譜的“芹菜葉蛋餅”，這是一道省時省力又能高效利用芹菜葉的美味佳餚。食材準備：雞蛋3個，麪粉50g，芹菜葉50g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，水少量。做法：將芹菜葉洗淨瀝乾，切碎備用，雞蛋打入碗中依次加入芹菜葉碎和麪粉攪拌均勻。加入適量的胡椒粉、鹽和少量的水再次攪拌直至糊狀，再倒入麪糊攪拌，直至沒有面粉塊兒。

平底鍋燒熱加入少許油，舀取一勺麪糊在平底鍋裡攤開，一面煎至微黃後翻面繼續煎至金黃色。

煎好的蛋餅可以用模具切割形狀，適合小寶寶用手抓取食用，這樣美味的芹菜葉蛋餅就出鍋啦。不喜歡芹菜味的話也可以試試加入沒有吃完的胡蘿蔔、西葫蘆等食材也是一樣的美味。

現在我們的物質生活雖然已經十分豐富，但是不能忽略節省和環保的意義。讓食材重生能讓一道美味重現，就能像我們的環保座駕新蒙迪歐智能混動版汽車一樣主打“能量回收”。這款車的最大特點就是能夠回收發動機的動能儲存爲電能再利用，不僅能節省油耗還能讓車內電池使用率達到最佳水平。

美味與環保永遠是人類追求的兩大目標。我們既要吃的美味也要吃的環保，將能夠繼續烹飪的食材充分利用起來，既能讓食材重生更能讓美味重現。