億長御坊 推闔家團圓套餐

年節將近,老饕紛紛涌進億長御坊圖文江偉琳

擁有「天下第一攤」美名的億長御坊在南門市場經營至今60年,深受不少政商名流及老饕們的喜愛。第三代接班人黃治豪表示,億長御坊連續4年在臺北傳統市場節熟食組中,勇奪「天下第一攤」的寶座,甚至成爲鴻海集團董事長郭臺銘婚宴指定菜色歷任總統也是忠實顧客之一。

黃治豪指出,億長御坊堅持採用100%純釀造醬油、100%糯米釀造醋、100%黃豆沙拉油,生鮮食材都是每天凌晨師傅親自到市場嚴選最新鮮之上等食材,選好後立即送回廚房,數十位員工挑菜洗菜過程都有嚴格的標準把關,每個環節馬虎不得。

農曆過年進入倒數階段,2015羊年推出年菜組合「億長闔家團圓套餐」,共13道精選招牌菜:一品佛跳牆正宗上海雞湯、蔥燒香魚、富貴醬肘子花椒燴仙貝、蔥燒蝦子烏參京都排骨、富貴雙方青椒灌肉雪菜百頁、紅燒烤麩冰糖糯米藕、心太軟組合(麻糬與芋泥)之精選佳餚

黃治豪說,除每日在南門市場攤位販售熟食外,因應廣大客戶需求,位於土城中央廚房已在去年完工,爲傳統市場第一家通過食品安全管制系統(HACCP)檢證的中央廚房,主要供應網購及臺北101、板橋大遠百、新光三越站前店等5家百貨通路,今年將邁向ISO 22000國際認證,不論是食材、品質皆爲消費者嚴格把關

億長御坊早期在南門市場做湖南肉糉起家,進而轉變爲熟食,從一道菜到十道,至今已近百道菜。黃治豪強調,「億長」爲母親創辦人朱億長的名字,而「御坊」指古代爲皇帝烹調的御膳坊,秉持着母親對小孩細心般,講究食材的選擇及食物原味,不止保持傳統市場的人情味,發自內心真誠的對待每一位顧客,更要顧客吃得健康、美味