優尼克食品保鮮劑 解決食安痛點

優尼克新一代食品保鮮劑獲頒高雄地方型SBIR計劃優質廠商。圖／業者提供

食安問題攸關全民健康，萊豬進口、開放核食等大事全國關注議論，但許多日常的食安風險，大多數人卻習以爲常並沒有太大的警覺心；今年10月驚爆國內雞隻屠體使用大量漂白水浸泡殺菌爭議事件，食品消毒保鮮專家指出，日常蔬果、海鮮、肉品等食品販售的檢驗標準，以及GMP食品廠的生產流程都應該要與時俱進。

新創企業優尼克生技以專利抗菌技術-氣態二氧化氯創新開發出新一代食品保鮮劑，用在B2B食品供應鏈中的截切蔬果、海鮮、肉品及多項食材表面清洗、保鮮、去除農藥等，被驗證是一種更有效、安全的保鮮方法，可完全取代過去漂白水及化學保鮮劑；15日新一代食品保鮮劑獲頒高雄地方型SBIR優質廠商獎。

優尼克生技董事長馬瑞彣博士指出，新一代食品保鮮劑不僅對於食品中常見菌種的去除率高達99.99％，也能延長蔬果保鮮鮮度兩週以上，更能去除農作物、蔬果產品中20項常見的農藥殘留，提供食品廠更有效安全的保鮮方法，它取代過去漂白水及化學保鮮劑的使用，可降低使用者的成本及加速升級食品供應鏈安全，實質上大幅減少業者運輸過程中蔬果腐敗的耗損超過15％以上，大大解決了農產品出口業者的痛點。

馬瑞彣表示，食品保鮮劑以1：100～1：1000比例加水混合，在不同農蔬果漁業產品，浸泡淋洗後都有顯著性的延長保鮮與去除90％以上農藥殘留。對冷鏈農蔬果漁產業的業者及現場採收的農漁養殖業，以及現在很提倡的蔬果生鮮截切產品都很適用。目前在桃園、雲林、彰化、嘉義、臺南、高雄、屏東已有許多蔬果截切及農水產品保鮮廠家使用。

近幾年優尼克不斷研發提升產品品質、技術水準及廠規，取得清真認證推薦標章，成爲國內唯一擁有該項認證的食品保鮮消毒劑廠商。

馬瑞彣強調，優尼克獲得SBIR計劃成果獎殊榮，他要特別感謝高雄市政府、工研院中分所及高雄科技大學的大力協助，由於有SBIR計劃的支持，優尼克不斷創新技術升級，跨領域整合拓展市場，將專利殺菌保鮮技術應用於蔬果及農水產品，加強國人食品安全，也能提升國內蔬果農水食品業者的市場競爭力，因而獲得SBIR專家團隊的肯定。