坑人的即食燕窩，背後有上千種智商稅
網紅直播帶貨的即食燕窩，被曝其實就是糖水的新聞，大家可能都已經聽說了吧？
一碗實際售價不到20元的燕窩，號稱含有50%以上的固形物，主播還敢大言不慚地說“這些都是燕窩”。
結果，檢驗結果顯示，這款即食燕窩中的唾液酸含量，只有0.0074%，微乎其微，基本就是糖水。而那些燕窩般的透明絲狀物，其實是用海藻酸鈉和乳酸鈣調配出來的，成分和飲料中常見的“爆爆珠”差不多。
而最諷刺的是，這款遭下架的產品，每份還附送了三張蓋了紅章的檢驗報告。
養生滋補類產品賣得火熱，但我們要告訴你一些殘忍的事實：是的，燕窩沒用，即食燕窩更沒用。而且，糊弄人的不僅僅是被曝光的那一款即食燕窩，市面上的即食燕窩，哪怕是大品牌，恐怕都是一個德性。另外，其他種類的即食補品，也埋藏着你想不到的大坑。
燕窩沒用，即食燕窩更沒用
燕窩雖然是高蛋白的食物，但是，量多而已，它的本質是一些劣質蛋白。按照食物中必需氨基酸的比例評分，滿分100、家常肉類的得分基本都在80分以上，而燕窩才40多分。
而燕窩中被大吹特吹的燕窩酸，又名唾液酸，每個人體內都會自行合成，一般情況下根本不會缺。即使你真的想吃，也完全能從日常的食物，比如牛羊肉以及雞蛋、牛奶中獲取唾液酸，方便實惠多了。
即食燕窩也可以年付了
而且，現在唾液酸已經可以人工合成了，成本還很低。燕窩作假的手段之一就是在假燕窩裡加入人工唾液酸，所以，你高價買來的燕窩，沒準就是這樣炮製出來的。
燕窩本身就已經夠拉跨的了，即食燕窩更是把糊弄學發揮到了極致。
早在2018年初，《消費者報道》就已經將市面上六款主流的即食燕窩產品送檢，結果發現，它們的燕窩含量同樣微乎其微，最少的一款，每瓶估計最多隻添加了0.67克。
需要注意的是，這還是根據唾液酸含量反推的燕窩添加量，如果廠家往裡添加了人工合成的唾液酸，那實際燕窩使用量會更少。
一千款即食燕窩，都出自同一家工廠
這次被捲入漩渦中心的只有一個即食燕窩品牌，不過，其他牌子的產品可能也好不了多少。
即食燕窩的代加工行業非常發達，市面上不同品牌的產品，可能都是從同一個廠裡出來，只是換了不一樣的外包裝。
在阿里巴巴上搜索“即食燕窩 貼牌”，可以找到299個廠家結果（本次涉事的代工廠家，也名列其中）。
在這些廠家中，光是其中一家，就號稱爲業內多達1000家燕窩、魚膠品牌進行代工生產。
這些廠家往往包辦選料、生產、設計、包裝到出貨的一條龍服務，只需要給出名稱、logo、設計風格等信息，付款，就可以得到定製的燕窩產品。
某廠家展示的部分可選擇的即食燕窩瓶型
這樣做出來的產品，雖然品牌不同，但用料、配方大致是相似的，有些產品連瓶子都一模一樣。一個品牌被曝有問題，其他的牌子還能獨善其身嗎？
即食補品都有什麼坑
其實不僅是即食燕窩，其他的補品也一樣。
以花膠爲例，不少廠家代工即食燕窩的同時，也會生產即食花膠。花膠實際上是魚鰾，大部分魚都有，是一個空心的泡泡一樣的器官，新鮮的時候不值錢，曬乾了就立即身價大漲。
很多人認爲，花膠中富含的膠原蛋白，可以養顏美膚，但這完全是無稽之談，因爲人是不能通過胃腸道直接吸收膠原蛋白的。這些膠原蛋白會被分解成最基本的氨基酸，你的皮膚根本不會知道你吃了什麼。
某品牌即食花膠的宣傳，暗中還踩了即食燕窩一腳
根據魚的種類、大小，花膠的價格十分懸殊。一斤乾貨，貴的可能上萬，而便宜的雞蛋膠（又稱小米魚膠）市價只要兩百出頭。
因此，花膠的假冒問題一直很猖獗。2014年，研究人員在廣州一家大型的海味乾貨零售市場購入了12種號稱來自黃花魚的花膠，但DNA檢測卻發現，只有5款是真的，另外7款都是用別的魚冒充的。
一斤花膠可能叫價一萬港幣以上
原只花膠拿出來，都很難靠大小、形態準確估計魚的品種，切塊煮爛做成即食產品後，就更是辨別不出來了。
除了即食花膠之外，最近即食海蔘也賣得很火，購物網站上動輒就是10萬+的銷量。
購物網站上，即食海蔘很受歡迎
然而，目前沒有臨牀醫學證據支持“海蔘能保健養生、預防疾病”的說法。
它是一種高蛋白的海鮮，但也僅此而已，沒有什麼稀奇的。而爲了令賣相更肥美好看，傳統上，製作即食海蔘時會反覆加水、煮沸，在這個過程中，海蔘的營養會進一步流失。
另外，泡發好的即食海蔘，隨着貯藏時間的延長，口感（硬度、彈性、咀嚼性、持水力）都會逐漸降低，換言之，即食海蔘可能不會有新鮮泡的那麼好吃。
2020年5月7日，在山東威海匯悅海洋牧場，工人正在清理海蔘內臟
最後，這些熱賣的即食海蔘，大多會宣傳自己是野生海蔘。然而，據估計，整個亞洲和太平洋地區的野生海蔘的年捕獲量只有2~4萬噸，相比之下，全國的養殖海蔘在2013年就已經達到了19萬噸，這個數字每年還在快速上漲。你仔細算算，你覺得買到真·野生海蔘的機會有多大？
總之，即食補品裡，可疑的地方太多了。而一旦你相信了商家關於進補的甜言蜜語，你就已經踏入了這個大坑之中。
[1] 錢愛萍, 顏孫安, 林香信, & 陳衛偉. (2010). 家禽肉中氨基酸組成及營養評價. 中國農學通報, 26(13).
[2] 趙斌, 黎小鵬, 劉敬, 王羚酈, 李梗, & 賴小平. (2014). 東南亞進口燕窩中總氮和氨基酸分析. 中藥材, 37(6), 949-952.
[3] Li, M., Qi, Y., Mu, L., Li, Z., Zhao, Q., Sun, J., & Jiang, Q. (2019). Effects of processing method on chemical compositions and nutritional quality of ready-to-eat sea cucumber (Apostichopus japonicus). Food Science and Nutrition, 7(2), 755–763.
[4] Wen, J., Hu, C., & Fan, S. (2010). Chemical composition and nutritional quality of sea cucumbers. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(14), 2469–2474.
[5] Wen, J., Zeng, L., Sun, Y., Chen, D., Xu, Y., Luo, P., Zhao, Z., Yu, Z., & Fan, S. (2015). Authentication and traceability of fish maw products from the market using DNA sequencing. Food Control, 55, 185–189.
[6] 員璐. (2016). 海蔘覆水工藝優化及品質研究. 西南大學.
[7] 消費者報道. (2018, March 16). 即食冰糖燕窩對比測試 營養還不如雞蛋不建議購買.