酸甜開胃常備菜！自制清爽「莎莎醬」 單吃涼拌蒸魚樣樣都對味
文、圖／規小孫
莎莎醬不只食材簡單，調味料也只要魚露、糖、鹽和檸檬汁即可，４顆牛番茄就可以做出一大碗公，放在冰箱隨時想吃玉米脆片沾着就可以吃，甚至還可以做蒸魚後的佐醬，做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等酸酸辣辣的泰式料理，悶熱的夏天就是要清爽的開胃常備菜。
所需食材
牛蕃茄 4~5 顆
洋蔥半顆
蒜頭 5~6 瓣
香菜一小把
檸檬汁 50ml（ 可先加 30，試試酸度後再增加）
糖一大匙
鹽少許（可不加）料理順序
2. 將洋蔥、蒜頭、香菜等到入蕃茄中，再加入魚露 15~20ml、檸檬汁 30~50ml
3. 加入一匙糖（白砂糖、砂糖都可以）、一小匙鹽（也可不加）
4. 攪拌後試試味道，如果覺得不夠酸可以再增加檸檬，或者先冰制後再作添加！因爲我們發現冰過後，味道會更爲突出。
全部食材攪一攪後，紅通通的畫面超療愈，加上新鮮的檸檬汁、魚露，空氣中馬上飄散着令人流口水的香氣，攪拌後直接挖一小匙起來品嚐，味道棒的沒話說！而且必須說，還好最近入手了調理機，攪碎蕃茄、洋蔥、蒜頭這些食材只需要幾秒鐘就搞定，超方便！
不只可以當晚上追劇的零食，還可以做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等泰式料理，蒸魚後加點也可以變身爲泰式檸檬蒸魚，只需要額外再加點辣椒就可以了！下一次再做莎莎醬時一定要加點碎辣椒進去，味道肯定也很棒。
享受生活不無聊。規小孫、FB
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