臺南直送！大安區新開幕涮涮鍋 吃得到多種牛料理
文、圖／大口
愛吃牛肉的朋友有福了!現在臺北又多了一間臺南當天直送的溫體牛、涮牛肉了!位於臺北市大安區復興南路一段上的「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」，於七月初纔剛正式開幕，嚴選臺南上等溫體牛肉，每日產地現宰直送，不經冷凍、加工處理，就爲了讓客人吃到最新鮮、原汁原味的牛肉!湯頭更堅持每日採用牛骨、大量蔬果等食材熬煮，不添加任何人工添加物，讓人吃得美味又安心!
除了美味的涮牛肉之外，還有多款牛肉的特色料理，採用輕爆、快炒、大火、油炸等工序，一次可以吃到牛的多種部位，一整個超下飯的啊!接下來感緊帶大家來去看看「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」有多美味吧!
▼「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」就位於臺北市復興南路一段上，黃底紅字的招牌頗爲顯眼，前頭還有一隻帶着廚師帽的牛ㄅㄟㄅㄟ圖案，超卡哇伊的啊!這裡剛好位在捷運忠孝復興站與南京復興站中間，步行約五分鐘即可到達，路邊停車也頗方便，附近也有四個付費停車場，交通一整個便利!
▼「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」共有兩層樓，一樓的座位較少，大多是提供給商業午餐的朋友做使用!
▼二樓的用餐區較爲寬廣，大多爲四人到八人座位區，採用的是簡約的木桌搭配深色座椅，坐起來寬敞舒適!
▼除了一般座位區之外也有圓桌的包廂區，非常適合家族聚餐或喜歡小小隱私權的朋友聚餐使用!每個桌上都有一個電熱爐，就是放置火鍋的位置所在啦!另外一旁也有提供沾醬，喜愛的朋友都可以自行取用!牆上還放有一張牛肉的部位圖與營養價值，有興趣的朋友都可以參考!
▼菜單，有招牌鍋底、火鍋肉品、冷凍肉品、火鍋配料、招牌料理、快炒料理等，選擇還不少；最特別的是這裡有提供多款牛肉各部位的特色料理，也相當受歡迎唷!
▼登登登!好料上桌了，因爲每一樣看起來都很好吃的樣子，我們不小心就叫了一大桌!
▼我們點了精煉牛骨湯底、手切牛肉，還有七八樣的招牌牛肉料理，看起來就超豐盛的啊!
▼精煉牛骨湯底(小鍋/180元)，裡頭有高麗菜、芋頭、番茄、豆皮、金針菇等基本的配料，這樣一大鍋才180元，也太划算了!
▼他們的湯底特別採用牛大骨、牛筋肉、雞骨及大量蔬果下去熬煮而成，沒有添加任何的味精、糖、高湯粉、調味料等人工添加物，喝起來有自然的甘甜與香氣，味道香醇濃郁，甜美可口!
▼裡頭的蔬菜配料吃起來都頗爲甘甜美味，無需沾醬，單吃就很好吃了!
▼臺灣特級手切牛肉(480元)，油花分佈的超勻稱，看起來就超鮮嫩美味的!他們的牛肉採用嚴選臺南上等溫體牛肉，每日現宰直送，這樣才能讓客人吃到最新鮮、原汁原味的在地牛肉!
▼臺灣高級手切牛肉(350元)，話說他們的手切牛肉擺盤都好美，就像盛開的一朵花一樣，讓人好想立馬涮肉來吃啊!
▼牛肉都未經冷凍、特殊處理或加工，所以也看不見冷凍的痕跡!每日產地直送的溫體牛肉是最新鮮美味的了!
▼老闆建議我們採用輕涮的方式食用，我們將肉片放在勺子上，等等準備下鍋涮煮啦!
▼稍微下鍋涮煮個3~5秒即可，肉質呈現最完美的粉嫩色；吃起來肉質超軟嫩，肉汁甜美，吃得到牛肉的原汁原味，不沾醬也超好吃!
▼沾醬吃起來別有一番風味，適時提襯牛肉的甘甜味；據說過陣子還會有主廚特調的醬料，真是讓人超期待的啊!
▼臺灣一級手切牛肉(280元)，看起來油花比較沒這麼多，但吃起來還是能吃得到牛肉最原始的甜美，臺南溫體牛果然贊啊!
▼麻辣牛筋(380元)，看起來紅通通的麻辣牛筋，乍看之下以爲很辣口，但吃起來完全不是這麼一回事喔!
▼牛筋燉煮至非常軟Q嫩口，吃起來香麻不辣口，一整個超涮嘴的耶!
▼麻辣牛筋吃起來有濃郁的花椒香氣，香麻中帶點鹹香微辣，一整個超適合下飯的!雖說這道口味較重，但大口超愛啊!
▼泰式生牛肉片(380元)，同樣採用溫體牛肉，煮至三四分熟，再搭配泰式特調醬汁，是道非常適合夏天食用的一道佳餚!
▼泰式生牛肉片吃起來軟嫩可口，酸甜中帶點微微香辣，但辣度並不明顯，搭配下方的生洋蔥絲非常清爽開胃啊!
▼香酥牛肋條(380元)，這道菜一上桌便香氣撲鼻，讓大口好期待它的味道到底如何!
▼採用牛肋條稍微裹粉後下去炸至香酥，搭配一旁的蒜酥與芋頭絲更是酥脆美味!
▼牛肋條的口感有點類似牛肉條，吃起來一絲一絲的，但不會有過韌咬不斷的問題，吃起來外酥內軟，搭配蒜酥相當鹹香美味，也是相當下飯的一道菜啊!這道也深受大口喜愛，大口還是第一次吃到這麼特別的牛肉料理呢!
▼五更牛雜(380元)，看起來是五更腸旺的概念，但裡頭的配料都是牛心、牛肝等多樣部位唷!
▼吃起來微微酸甜帶點淡淡香辣，辣度同樣不明顯，吃起來滑嫩、Q彈，每一口的口感層次都相當多元，同樣搭配白飯也非常適合啊!
▼蔥爆牛肉總彙(380元)，以蔥、洋蔥搭配牛肉總彙下去爆香熱炒而成，可以一次吃到多種牛肉部位，真是太爽快了!
▼裡頭有牛肝、牛心、牛肚、牛腰子等部位，吃起來蔥爆香氣十足，帶有淡淡甘甜味，趁熱吃起來相當過癮!
▼牛肉總彙搭配爆香配料一同吃起來香氣非常濃郁，鹹香中帶點甘甜，單吃也很涮嘴，也相當適合下酒唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼薑絲炒牛心(380元)，除了配料多元之外，牛心的份量也給得相當大器，看起來就很美味的樣子!
▼薑絲炒牛心吃起來有淡淡的薑絲香氣，但薑絲味道不會過重，適時提襯牛心的香氣，吃起來微微鹹香酸甜，味道不會過重，單吃也還滿不錯的!
▼牛心片至極薄，跟牛肉的口感大不相同，吃起來非常薄脆Q彈，口感相當紮實有彈性!
▼麻油煎牛肝(380元)，話說這道料理還有超華麗的擺盤，份量同樣給得相當大方，讓人看了就好想立馬吃一口啊!
▼這道麻油煎牛肝吃起來有淡淡的麻油香氣，但麻油味道不會太重，還是吃得到牛肝的香氣，也不會讓人有過油膩口的問題!
▼牛肝吃起來口感軟Q，不會有讓人害怕的生肝味，也不會有沙沙黏住喉嚨的感覺，取而代之的是軟嫩Q彈的口感，吃起來根本不像想像中的肝啊!
▼麻油牛腰子(380元)，裡頭除了牛腰子之外，還加入了麻油、高麗菜、枸杞、老薑等配料，看起來一整個超補的啊!
▼牛腰子吃起來外彈內軟，腰子裡頭非常軟嫩，吃起來有淡淡麻油清香與高麗菜、枸杞的香甜，味道同樣不會過重，在夏天吃起來也相當ok，頗爲美味可口!
▼牆上還張貼了不少關於臺灣本土牛的營養成本與好處，更介紹了關於溫體牛肉的最佳吃法，那就是川燙、衝燙與輕涮；衝燙的方式就有點類似臺南牛肉湯的吃法，先將肉片放至碗中，淋上滾燙高湯待肉片變成淡淡粉嫩色即可，吃起來果然更爲鮮嫩美味、滑嫩順口唷!
▼除了溫體牛肉與牛肉特色料理之外，中午也有提供商業午餐，均附白飯、熱湯、飲料，每週菜色都不一樣，有興趣的朋友都可以來嚐鮮看看唷!
「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」的環境乾淨舒適，座位簡約寬敞，非常適合三五好友、家族或同事聚餐!涮牛肉的湯底喝起來甘醇香甜，每一口都是自然的原味，喝多了也不會感覺到口渴，搭配溫體牛肉涮煮更是一絕，涮牛肉吃起來肉質超級鮮嫩香甜，單吃就能吃到牛肉的原味，讓人一吃就愛上!另外他們家的牛肉特色料理也別具特色，像是麻辣牛筋、泰式生牛肉片、香酥牛肋條都是大口非常喜愛的菜色，搭配白飯咻咻咻就吃完了，第一次來的朋友可以參考參考!推薦給大家，「牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉」提供優質的牛肉與美味的料理，走的是自然原味、無添加的路線，有興趣的朋友都可以來嘗試看看，保證讓你吃得開心又安心!
【店家資訊】店名：牛ㄅㄟㄅㄟ臺灣溫體牛、涮牛肉地址：臺北市大安區復興南路一段21號(捷運忠孝復興站與南京復興站中間)電話：02-87718002營業時間：11:30~14:00、17:00~02:00(週一至週日)FB粉絲團：https://www.facebook.com/UncleOx
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